स्वास्थ्य के लिए सही खानपान: नए शोध से मिली जानकारी
खानपान में बदलाव की आवश्यकता
स्वास्थ्य कार्नर: हाल के वर्षों में खानपान से जुड़ी कई धारणाएं बदल गई हैं। वैज्ञानिक अनुसंधान और अनुभव के आधार पर, विशेषज्ञ अब उन पारंपरिक बातों की ओर लौट रहे हैं जो हमारे पूर्वजों ने पहले बताई थीं। जैसे कि स्वस्थ रहने के लिए घी, दूध, दही, मोटे अनाज, कच्ची सब्जियां और फल का सेवन करना। आइए जानते हैं कि हाल ही में 'ब्रिटिश मेडिकल जर्नल' में प्रकाशित अध्ययन में खाने-पीने की किन चीजों के बारे में क्या कहा गया है।
बटर (मक्खन)
पूर्व धारणा: मक्खन को हानिकारक माना जाता है और इससे बचना चाहिए। इसके बजाय लो फैट स्प्रेड का उपयोग करें।
नई सलाह: सीमित मात्रा में मक्खन का सेवन फायदेमंद हो सकता है, क्योंकि यह कोलेस्ट्रॉल स्तर को नहीं बढ़ाता।
मात्रा: सीमित।
सुपर फूड
पूर्व धारणा: सुपरफूड जैसी कोई चीज नहीं होती।
नई सलाह: कुछ विशेष फल और सब्जियां पोषण से भरपूर होती हैं, जैसे पालक और चुकंदर।
मात्रा: भूख के अनुसार खाएं।
फ्रूट जूस
पूर्व धारणा: फलों का रस स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है।
नई सलाह: डिब्बाबंद फलों के रस में अधिक चीनी होती है और इनमें कृत्रिम रंग भी हो सकते हैं।
मात्रा: ताजा फलों का रस घर पर निकालें और एक से दो गिलास दिनभर में पिएं।
दही
पूर्व धारणा: दही कम वसा वाला होना चाहिए।
नई सलाह: फुल फैट वाला दही अधिक फायदेमंद है, यह डायबिटीज और हृदय रोगों का खतरा कम करता है।
मात्रा: दिनभर में एक छोटी कटोरी।
ऑलिव ऑयल
पूर्व धारणा: यह स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा होता है।
नई सलाह: सलाद में ठीक है, लेकिन इसे तलने के लिए न इस्तेमाल करें।
मात्रा: दिनभर में 1 बड़ा चम्मच।
कार्बोहाइड्रेट
पूर्व धारणा: भोजन में 50% कार्बोहाइड्रेट होना चाहिए।
नई सलाह: ब्राउन कार्बोहाइड्रेट अच्छे हैं, जबकि सफेद कार्बोहाइड्रेट हानिकारक होते हैं।
मात्रा: गेहूं से युक्त कार्बोहाइड्रेट दिनभर के भोजन का 50% होना चाहिए।
दूध
पूर्व धारणा: दूध हमेशा सेमी स्किम्ड या स्किम्ड होना चाहिए।
नई सलाह: फुल फैट दूध में स्वस्थ वसा होती है।
मात्रा: दिनभर में लगभग आधा लीटर।
ब्रेड
पूर्व धारणा: ब्रेड स्वास्थ्य के लिए अच्छी होती है।
नई सलाह: मैदा की ब्रेड हानिकारक होती है, हमेशा लेबल पढ़कर खरीदें।
मात्रा: दिन में दो से चार स्लाइस।