होली पर बनाएं खास दही गुजिया: एक नई रेसिपी
दही गुजिया: एक अनोखी रेसिपी
यदि आप होली के अवसर पर खोवे वाली गुजिया बनाने की योजना बना रहे हैं, तो इस बार दही गुजिया को भी ट्राई करें। होली का त्योहार नए और अनोखे व्यंजनों को आजमाने का सही समय है। दही गुजिया एक बेहतरीन विकल्प है, खासकर अगर आप मीठे से ज्यादा चटपटा खाना पसंद करते हैं। आइए, जानते हैं इसे बनाने की सरल विधि।
दही गुजिया के लिए आवश्यक सामग्री
- उड़द की दाल
- गाढ़ी दही
- पिसी चीनी
- किशमिश
- बादाम
- जीरा
- पॉलीथिन
- तलने के लिए तेल
दही गुजिया बनाने की विधि
- सबसे पहले, बिना छिलके वाली उड़द की दाल को चार से पांच घंटे के लिए भिगो दें।
- जब दाल अच्छी तरह भीग जाए, तो इसका पानी निकालकर इसे बारीक पीस लें। ध्यान रखें कि पेस्ट में ज्यादा पानी न हो।
- अब एक बड़े बर्तन में दाल के पेस्ट को अच्छे से फेंटें ताकि यह हल्का और फ्लफी हो जाए।
- पेस्ट को पानी में डालकर चेक करें; यह इतना हल्का होना चाहिए कि यह पानी पर तैर सके।
- स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें नमक, जीरा और कटी हुई हरी धनिया डालें। आप चाहें तो रोस्टेड बादाम को भी डाल सकते हैं।
- अब एक छोटी पॉलीथिन पर थोड़ा सा बैटर रखें और उंगलियों से फैलाएं। बीच में कटे हुए ड्राई फ्रूट्स जैसे किशमिश और काजू डालें।
- पॉलीथिन की मदद से बैटर को फोल्ड करें और गुजिया का आकार दें।
- कड़ाही में तेल गर्म करें और धीरे से पॉलीथिन सहित गुजिया को तेल में डालें।
- मीडियम आंच पर तलें और ठंडे पानी में डाल दें।
- एक घंटे बाद, गुजिया को पानी से निकालकर निचोड़ लें।
- अंत में, गाढ़ी दही को फेंटकर उसमें पिसी चीनी मिलाएं और तैयार गुजिया डालकर हरी और मीठी चटनी के साथ परोसें।