केले के छिलके से बनाएं स्वादिष्ट सब्जी: एक अनोखी रेसिपी

केले के छिलके का नया उपयोग

आमतौर पर, केला खाने के बाद उसका छिलका फेंक दिया जाता है। लेकिन यदि आप कुछ नया और स्वादिष्ट बनाने की सोच रहे हैं, तो केले के छिलके का उपयोग करके एक बेहतरीन सब्जी बनाई जा सकती है। इसे सही तरीके से साफ करके और मसालों के साथ पकाने पर इसका स्वाद लाजवाब हो जाता है।
इस सब्जी को बनाने के लिए महंगी सामग्री की आवश्यकता नहीं होती; घर में उपलब्ध सामान्य मसालों से ही इसे तैयार किया जा सकता है।

छिलकों की तैयारी

सबसे पहले छिलके तैयार करें
सब्जी बनाने से पहले केले के छिलकों को अच्छे से धोना आवश्यक है। इसके लिए केले को पानी से धोकर छिलका उतार लें। छिलके के अंदर चिपका अतिरिक्त गूदा चाकू से हटा दें।
अब छिलकों को छोटे टुकड़ों में काट लें और इन्हें पानी में डालकर कुछ मिनट तक उबालें। उबालने से छिलके नरम हो जाएंगे, जिससे पकाने में आसानी होगी। इसके बाद पानी छानकर छिलकों को अलग रख दें।

मसालों के साथ पकाने की विधि

मसालों के साथ ऐसे पकाएं
अब एक कड़ाही में थोड़ा तेल गर्म करें। इसमें जीरा और एक चुटकी हींग डालें। इसके बाद बारीक कटी हरी मिर्च डालकर हल्का भूनें।
यदि आप प्याज और लहसुन का उपयोग करते हैं, तो इन्हें भी इसी समय डालकर हल्का सुनहरा होने तक पकाएं। अब हल्दी, लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालें और मसालों को धीमी आंच पर कुछ देर भूनें।
इसके बाद उबले हुए केले के छिलके कड़ाही में डालें। स्वादानुसार नमक डालकर सभी सामग्री को अच्छे से मिला लें। सब्जी को मध्यम आंच पर लगभग 5 से 10 मिनट तक पकाएं और बीच-बीच में चलाते रहें।
जब छिलके मसालों के साथ अच्छे से भुन जाएं और अतिरिक्त नमी खत्म हो जाए, तो गैस बंद कर दें। अंत में, स्वाद को थोड़ा खट्टा बनाने के लिए अमचूर पाउडर या नींबू का रस मिलाएं।

सर्विंग सुझाव

रोटी और दाल-चावल के साथ करें सर्व
केले के छिलके की तैयार सब्जी को गरम रोटी, पराठे या दाल-चावल के साथ परोसा जा सकता है। मसालों और हल्के खट्टेपन के कारण इसका स्वाद अनोखा और दिलचस्प लगता है।
यदि आप रोज की सब्जियों से हटकर कुछ नया बनाना चाहते हैं, तो केले के छिलके की यह रेसिपी अवश्य आजमाएं। इससे खाने में विविधता आएगी और आमतौर पर फेंके जाने वाले छिलके का भी उपयोग होगा।