घर पर बनाएं हलवाई जैसी कुरकुरी इमरती: आसान रेसिपी
इमरती, जो उड़द की दाल से बनाई जाती है, एक लोकप्रिय मिठाई है। इस लेख में, हम आपको हलवाई जैसी कुरकुरी इमरती बनाने की आसान रेसिपी बताएंगे। जानें आवश्यक सामग्री और स्टेप-बाय-स्टेप प्रक्रिया, जिससे आप घर पर ही इस स्वादिष्ट मिठाई का आनंद ले सकें।
Jul 13, 2026, 16:38 IST
इमरती बनाने की विधि
आजकल, मीठे खाने की पसंद में कमी आई है, लेकिन जब इमरती की बात आती है, तो किसी का भी मन नहीं भटकता। इमरती, जो उड़द की दाल से बनाई जाती है, इसका स्वाद अद्वितीय होता है।
कई लोग मानते हैं कि हलवाई जैसी कुरकुरी इमरती घर पर बनाना कठिन है, लेकिन कुछ सरल टिप्स के साथ आप इसे आसानी से बना सकते हैं। आइए, हम आपको हलवाई स्टाइल इमरती बनाने की स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी बताते हैं।
सामग्री
- धुली उड़द दाल: 1 कप (4-5 घंटे या रात भर भिगोई हुई)
- चीनी: 2 कप (चाशनी के लिए)
- पानी: 1 कप
- कॉर्नफ्लोर या अरारोट: 2 छोटे चम्मच (इमरती को कुरकुरी बनाने के लिए)
- ऑरेंज फूड कलर: एक चुटकी (हलवाई जैसा रंग देने के लिए)
- इलायची पाउडर: आधा छोटा चम्मच
- तलने के लिए: घी या रिफाइंड तेल
इमरती बनाने की प्रक्रिया
- भीगी हुई उड़द दाल का पानी निकालकर इसे मिक्सी में डालें और 1-2 चम्मच पानी के साथ बारीक पेस्ट बना लें। ध्यान रखें कि बैटर में दाल के दाने न रहें।
- पिसी हुई दाल को एक बड़े बर्तन में निकालें और हाथों से एक दिशा में 8-10 मिनट तक फेंटें। जब दाल हल्की और फूली दिखने लगे, तो इसमें फूड कलर और कॉर्नफ्लोर मिलाएं।
- बैटर की परफेक्टनेस चेक करने के लिए एक कटोरी में पानी लें और उसमें थोड़ा बैटर डालें। यदि बैटर तैरने लगे, तो आपकी इमरती हल्की और रसीली बनेगी।
- एक पैन में 2 कप चीनी और 1 कप पानी डालकर उबालें। इसमें इलायची पाउडर और फूड कलर डालें और तब तक पकाएं जब तक यह एक तार की चाशनी न बन जाए। चाशनी तैयार होने पर गैस बंद कर दें।
- इमरती बनाने के लिए पाइपिंग बैग, सॉस की बोतल या सूती कपड़े में छेद करके बैटर भरें। फिर कड़ाही में घी या तेल गर्म करें। आंच को धीमा करें और पहले बीच में दो छोटे गोल बनाएं, फिर चारों ओर इमरती का आकार दें।
- इमरती को मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। जब इमरती कड़क हो जाए, तो इसे तेल से निकालकर तुरंत गुनगुनी चाशनी में डालें। ध्यान रखें कि इमरती को 2-3 मिनट तक ही चाशनी में रखें, ताकि रस अच्छे से सोख ले। फिर प्लेट में निकालें।
- आपकी गरमा-गरम, रसीली और कुरकुरी हलवाई स्टाइल इमरती तैयार है। इसे रबड़ी के साथ परोसें।