नींबू का रस निकालने के आसान तरीके: जानें कैसे बढ़ाएं रस की मात्रा

नींबू का उपयोग और रस निकालने की समस्या

किचन में नींबू का उपयोग रोजाना किसी न किसी रूप में होता है। चाहे सब्जियों या दालों में खटास बढ़ानी हो, या सलाद, शरबत और चाय में स्वाद बढ़ाना हो, नींबू हमेशा काम आता है। लेकिन कभी-कभी नींबू काटने पर उसका रस बहुत कम निकलता है। ऐसे में लोग उसे बार-बार दबाते हैं, जिससे हाथ चिपचिपे हो जाते हैं और बीज और गूदा भी रस में मिल जाते हैं।
यदि आपके साथ भी ऐसा होता है, तो नींबू काटने से पहले एक सरल उपाय अपनाया जा सकता है। इसके लिए किसी विशेष उपकरण की आवश्यकता नहीं है।

नींबू को रोल करें

काटने से पहले नींबू को करें रोल
नींबू को निचोड़ने से पहले इसे एक समतल सतह पर रखें। अब हथेली से हल्का दबाव देते हुए इसे कुछ सेकंड तक आगे-पीछे रोल करें।
ध्यान रखें कि नींबू पर अधिक दबाव न डालें। हल्के दबाव से रोल करने से उसके अंदर मौजूद गूदे पर दबाव पड़ता है। इसके बाद नींबू को काटकर निचोड़ने पर रस निकालना आसान हो जाता है। खासकर जब नींबू थोड़ा सख्त हो, तो यह तरीका बहुत फायदेमंद होता है।

नींबू की गुणवत्ता का महत्व

नींबू की क्वालिटी भी तय करती है कितना निकलेगा रस
हर नींबू से समान मात्रा में रस की उम्मीद नहीं की जा सकती। नींबू की ताजगी, पकने की स्थिति और आकार, ये सभी चीजें रस की मात्रा को प्रभावित करती हैं।
बाजार से नींबू खरीदते समय ऐसे फल चुनें जो हल्का दबाने पर नरम महसूस हों। बहुत सूखे या लंबे समय से रखे नींबू सामान्य दिख सकते हैं, लेकिन उनके अंदर रस कम हो सकता है।

बीज से बचने के उपाय

रस में नहीं चाहिए बीज तो अपनाएं ये तरीका
हाथ से नींबू निचोड़ते समय बीज और गूदा रस में गिरना आम बात है। यदि आप नींबू का रस किसी ऐसी चीज में डाल रहे हैं जिसमें बीज नहीं चाहिए, तो इसे छोटी छलनी से छान सकते हैं।
इसके अलावा, मैनुअल साइट्रस प्रेस का उपयोग भी किया जा सकता है। नींबू को दो हिस्सों में काटकर प्रेस करने से रस आसानी से निकलता है और बीज को अलग रखने में मदद मिलती है।

नींबू का रस बिना काटे निकालना

बिना काटे भी निकाल सकते हैं नींबू का रस
नींबू का पूरा फल काटे बिना रस निकालने का एक तरीका भी है। इसके लिए नींबू के एक सिरे पर लकड़ी की सींक या मोटी स्ट्रॉ की मदद से छोटा छेद करें। फिर फल को हल्का दबाने पर उसी छेद से रस बाहर निकाला जा सकता है।
इस तरीके में जरूरत के अनुसार रस निकालकर बाकी नींबू को बाद में इस्तेमाल किया जा सकता है। हालांकि, बहुत सख्त नींबू में यह तरीका मुश्किल हो सकता है और दबाव अधिक पड़ने पर छिलका फटने की संभावना रहती है।

नींबू से रस की मात्रा

एक नींबू से कितना रस निकलता है?
नींबू का आकार और उसकी ताजगी के अनुसार रस की मात्रा भिन्न हो सकती है। सामान्यतः एक नींबू से लगभग 2 से 3 बड़े चम्मच रस मिल सकता है, लेकिन यह कोई निश्चित मात्रा नहीं है।
इसलिए अगली बार नींबू काटने से पहले उसे कुछ सेकंड हथेली के नीचे हल्के दबाव से रोल करके देखें। यदि इसके बाद भी रस कम निकलता है, तो संभव है कि नींबू कम रसीला या सूखा हो।