बचे हुए खाने से बनाएं स्वादिष्ट डिशेज़: 6 आसान रेसिपीज़
बचे हुए खाने का सही उपयोग
घर में अक्सर खाना बच जाता है, जिसे कई लोग बेकार समझकर फेंक देते हैं। यह न केवल खाने की बर्बादी है, बल्कि पैसे का भी नुकसान है। यदि बचे हुए खाने को सही तरीके से रखा जाए, तो इसे दोबारा इस्तेमाल करके कई नई और स्वादिष्ट डिश बनाई जा सकती हैं।
1. बचे हुए चावल से वेज फ्राइड राइस
रात के बचे चावल को दोबारा गर्म करने के बजाय, उन्हें वेज फ्राइड राइस में बदल सकते हैं। इसमें ताजगी के लिए सब्जियाँ और हल्के मसाले मिलाकर चावल का स्वाद बढ़ाया जा सकता है। यह लंच या डिनर के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।
कैसे बनाएं?
- एक पैन में 1-2 चम्मच तेल गर्म करें।
- प्याज, गाजर, शिमला मिर्च, मटर या अपनी पसंद की सब्जियाँ डालकर 3-4 मिनट भूनें।
- अब बचे हुए चावल डालें और स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और थोड़ा सोया सॉस मिलाएं।
- 2-3 मिनट तक चलाते हुए पकाएं।
- ऊपर से हरा धनिया डालकर गर्मागर्म परोसें।
2. बची हुई रोटी से रोटी नाचोज
घर में बची रोटियों को फेंकने की बजाय कुरकुरा बनाकर टेस्टी रोटी नाचोज तैयार किए जा सकते हैं। यह शाम की हल्की भूख के लिए एक मजेदार स्नैक है।
कैसे बनाएं?
- रोटी को छोटे-छोटे त्रिकोण आकार में काटें।
- हल्का तेल लगाकर तवे या ओवन में कुरकुरा करें।
- ऊपर प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च और चाट मसाला डालें।
- चाहें तो थोड़ा चीज डालकर 2 मिनट गर्म करें।
- टोमैटो सॉस या हरी चटनी के साथ परोसें।
3. बची हुई दाल से दाल पराठा
बची हुई दाल को फेंकने के बजाय आटा गूंधने में इस्तेमाल किया जा सकता है। इससे पराठे टेस्टी और पौष्टिक बनते हैं।
कैसे बनाएं?
- बची हुई दाल में आटा मिलाकर गूंध लें।
- हरा धनिया, अजवाइन और बारीक कटी हरी मिर्च मिलाएं।
- जरूरत हो तो थोड़ा और आटा डालें।
- पराठा बेलकर तवे पर घी या तेल से सेंक लें।
- दही, अचार या चटनी के साथ परोसें।
4. बची हुई सब्जी से सैंडविच
अगर आलू, पनीर या मिक्स वेज की सब्जी बच गई है, तो उससे झटपट सैंडविच बनाया जा सकता है।
कैसे बनाएं?
- ब्रेड पर बटर या हरी चटनी लगाएं।
- बची हुई सब्जी को अच्छी तरह फैलाएं।
- चाहें तो चीज का स्लाइस रखें।
- दूसरी ब्रेड रखकर तवे या सैंडविच मेकर में सेंक लें।
- सॉस के साथ सर्व करें।
5. बची हुई खिचड़ी से कुरकुरी टिक्की
खिचड़ी को दोबारा खाने के बजाय उससे टेस्टी टिक्की बनाई जा सकती है।
कैसे बनाएं?
- खिचड़ी में थोड़ा बेसन या ब्रेड क्रम्ब्स मिलाएं।
- छोटे-छोटे टिक्की का आकार दें।
- तवे पर हल्का तेल डालकर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंकें।
- हरी चटनी या दही के साथ परोसें।
6. बची हुई ब्रेड से ब्रेड उपमा
ब्रेड के कुछ स्लाइस से स्वादिष्ट ब्रेड उपमा तैयार किया जा सकता है।
कैसे बनाएं?
- ब्रेड को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें।
- पैन में तेल गर्म करके राई, करी पत्ता और हरी मिर्च का तड़का लगाएं।
- प्याज और टमाटर डालकर हल्का भूनें।
- अब ब्रेड के टुकड़े डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- ऊपर से हरा धनिया डालकर गर्मागर्म परोसें।
बचे हुए खाने का इस्तेमाल करते समय ध्यान देने योग्य बातें
- खाने को हमेशा ढककर फ्रिज में रखें।
- कोशिश करें कि 24 घंटे के अंदर उसका इस्तेमाल कर लें।
- खाने को दोबारा अच्छी तरह गर्म करके ही खाएं।
- अगर खाने की खुशबू, रंग या स्वाद बदल गया हो तो उसका इस्तेमाल न करें।
- एक ही खाने को बार-बार गर्म करने से बचें।