रसोई की समस्याओं का समाधान: आसान घरेलू नुस्खे

रसोई में आम समस्याओं का समाधान

क्या आप भी खाना बनाते समय छोटी-छोटी परेशानियों का सामना करते हैं? जैसे सब्ज़ी में नमक अधिक हो जाना, रोटी का आकार सही न होना, या चावल का चिपकना, खासकर जब जल्दी में खाना बनाना हो या मेहमानों के लिए। ये समस्याएँ सामान्य हैं। यदि आप भी इनमें से किसी समस्या का सामना कर रहे हैं, तो आइए जानते हैं कुछ उपयोगी नुस्खे जो आपकी मदद कर सकते हैं।

जब सब्ज़ी में घी या तेल अधिक हो जाए

कई बार सब्ज़ी बनाते समय अधिक तेल या घी डाल दिया जाता है, जिससे पकने के बाद तेल ऊपर तैरने लगता है। चिंता करने की आवश्यकता नहीं है। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए, एक बर्फ का टुकड़ा लें और उसे सब्ज़ी या दाल में एक मिनट के लिए डालें। इससे अतिरिक्त तेल ऊपर आ जाएगा और आप उसे आसानी से हटा सकेंगे, साथ ही सब्ज़ी का स्वाद भी प्रभावित नहीं होगा।

जब दाल या सब्ज़ी पतली हो जाए

क्या कभी आपके साथ ऐसा हुआ है कि सब्ज़ी या दाल में अधिक पानी हो गया हो जिससे वह पतली लगने लगे? इसे ठीक करने के लिए, दो चम्मच बेसन में थोड़ा पानी मिलाकर सब्ज़ी में डालें। इससे आपकी सब्ज़ी या दाल गाढ़ी हो जाएगी और उसका स्वाद भी बेहतर होगा।

हरी पत्तेदार सब्ज़ियों को ढककर न पकाएँ

कई लोग मानते हैं कि पत्तेदार सब्ज़ियों को ढककर पकाना सही है, लेकिन ऐसा करने से वे अधिक पक जाती हैं और उनका स्वाद खराब हो जाता है। इसलिए, हरी पत्तेदार सब्ज़ियों को हमेशा बिना ढके पकाएँ ताकि वे ताज़ा और स्वादिष्ट बनी रहें।

चावल चिपकने से बचाने के उपाय

अक्सर चावल पकाते समय यदि सही मात्रा में पानी का उपयोग न किया जाए, तो वे चिपचिपे हो जाते हैं। इसके लिए, चावल को पकाने से 20-30 मिनट पहले भिगोकर रखें और पकाते समय एक कप चावल में 1.5 से 2 कप पानी मिलाएँ। इससे चावल चिपकेंगे नहीं और उनका स्वाद भी बेहतर होगा।