स्वादिष्ट रोस्टेड आंवला चटनी बनाने की सरल विधि

सर्दियों में आंवला की चटनी का महत्व

सर्दियों का मौसम आ चुका है, और इस ठंड में लोग स्वेटर पहनने लगे हैं। इस समय खाने का स्वाद और भी बढ़ जाता है, जिससे भूख भी अधिक लगती है। यदि आप इस मौसम में अपने खाने का स्वाद बढ़ाना चाहते हैं, तो आंवला की चटनी एक बेहतरीन विकल्प है। गर्मियों में धनिया-पुदीना की चटनी पसंद की जाती है, लेकिन सर्दियों में आंवला की चटनी बनाना एक अच्छा विचार है। आंवला में विटामिन ई और एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो इम्यूनिटी को मजबूत बनाते हैं और मौसमी संक्रमण से बचाते हैं। आइए जानते हैं रोस्टेड आंवला चटनी बनाने की विधि।

रोस्टेड आंवला चटनी के लिए आवश्यक सामग्री

- 6 से 8 मध्यम आकार के आंवला

- 2 हरी मिर्च

- 1 इंच अदरक का टुकड़ा

- 3 से 4 लहसुन की कलियां

- एक मुट्ठी धनिया पत्ते

- स्वादानुसार नमक

- 1 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर

- 1 छोटा चम्मच नींबू का रस

- 1 छोटा चम्मच तेल

रोस्टेड आंवला चटनी बनाने की विधि

सबसे पहले, आंवलों को अच्छे से धो लें। फिर, आंवलों पर थोड़ा सा तेल लगाकर तवे पर भूनें। यदि आपके पास मिट्टी के चूल्हे की गरम राख है, तो आप उसमें भी आंवला को भून सकते हैं। आंवलों को तब तक भूनें जब तक उनका रंग हल्का सुनहरा न हो जाए। इसके बाद, आंवलों को ठंडा होने के लिए रख दें। बीज निकालकर, मिक्सी में भुना आंवला, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन और धनिया पत्ते डालकर दरदरी चटनी बना लें। अंत में, इसमें नमक, भुना जीरा पाउडर और नींबू का रस मिलाकर अच्छी तरह से मिला लें। आपकी स्वादिष्ट और हेल्दी रोस्टेड आंवला चटनी तैयार है। इसे पराठे, दाल-चावल या स्नैक्स के साथ परोसें।