केले को लंबे समय तक ताजा रखने के आसान तरीके

केले की ताजगी बनाए रखने के उपाय

गर्मियों में फलों का जल्दी खराब होना सामान्य है, लेकिन केला सबसे तेजी से पकने वाला फल है। अक्सर हम कई केले खरीदते हैं, लेकिन कुछ ही दिनों में उनका रंग काला हो जाता है और हमें उन्हें फेंकना पड़ता है। केले से निकलने वाली ईथीलीन गैस इसकी पकने की प्रक्रिया को तेज कर देती है, और गर्म तापमान इसे और बढ़ा देता है। हालांकि, यदि कुछ सरल उपाय अपनाए जाएं, तो आप पके केले को कई दिनों तक ताजा रख सकते हैं।

स्टोर करने के सरल तरीके

मास्टर शेफ पंकज भदौरिया के अनुसार, केले को स्टोर करने का एक आसान तरीका है। केले के डंठल को एल्यूमिनियम फॉयल या प्लास्टिक रैप से लपेटें। इससे ईथीलीन गैस का उत्सर्जन कम होता है और केले धीरे-धीरे पकते हैं। इस विधि से केले 4 से 5 दिन तक ताजे रह सकते हैं।

ठंडी और सूखी जगह पर रखें

पके केले को हमेशा ठंडी और सूखी जगह पर रखना चाहिए। यदि आप उन्हें धूप या गर्म स्थान पर रखेंगे, तो वे जल्दी खराब हो जाएंगे। किचन में ऐसी जगह चुनें जहां हल्की हवा का प्रवाह हो और सीधी धूप न पहुंचे।

फ्रिज में रखना भी फायदेमंद

आप पके केले को फ्रिज में भी रख सकते हैं। हालांकि, उनका छिलका काला पड़ सकता है, लेकिन अंदर का फल खाने के लिए सुरक्षित रहता है। ध्यान रखें कि कच्चे केले को फ्रिज में न रखें, क्योंकि इससे वे पकना बंद कर देंगे।

दूसरे फलों से दूर रखें

केले को कभी भी सेब या आम जैसे फलों के साथ न रखें। ये फल भी ईथीलीन गैस छोड़ते हैं, जिससे केले तेजी से पकते हैं। अलग रखने से उनकी ताजगी बढ़ जाती है।

गुच्छे से अलग करके रखें

यदि आपने केले गुच्छे में खरीदे हैं, तो उन्हें अलग-अलग करके रखें। इससे हर केले पर गैस का प्रभाव कम होता है और वे धीरे-धीरे पकते हैं।

केले को लटका कर रखें

केले को लटकाकर रखना भी एक अच्छा तरीका है। इससे उन पर दबाव नहीं पड़ता और वे जल्दी खराब नहीं होते। यह विधि विशेष रूप से तब उपयोगी होती है जब आप बड़ी मात्रा में केले खरीदते हैं।

ज्यादा पके केले का सही इस्तेमाल

यदि केले अधिक पक जाएं, तो उन्हें फेंकने के बजाय उपयोग करें। आप उनसे शेक, स्मूदी या केक बना सकते हैं। इससे न केवल केले खराब होने से बचेंगे, बल्कि उनका स्वाद भी अलग तरीके से लिया जा सकेगा।

केले जल्दी क्यों खराब होते हैं

केले एक ऐसा फल हैं जो खुद भी ईथीलीन गैस छोड़ते हैं और आसपास के फलों को भी जल्दी पकाते हैं। गर्मियों में तापमान अधिक होने से यह प्रक्रिया और तेज हो जाती है। इसलिए सही स्टोरेज बहुत महत्वपूर्ण है।