कोथिंबीर वड़ी: महाराष्ट्र का लोकप्रिय स्नैक बनाने की सरल विधि

कोथिंबीर वड़ी का परिचय

क्या आपने महाराष्ट्र के प्रसिद्ध पारंपरिक स्नैक कोथिंबीर वड़ी का स्वाद लिया है? यदि नहीं, तो इस लेख में हम आपको इसकी रेसिपी बताएंगे। इसे लोग अक्सर चाय के साथ खाना पसंद करते हैं और इसे बनाना भी बहुत आसान है।

कोथिंबीर वड़ी की सामग्री

कोथिंबीर वड़ी बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

- 2 कप बारीक कटा हरा धनिया

- 1 कप बेसन

- 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

- 1-2 बारीक कटी हरी मिर्च

- 1 चम्मच तिल

- 1/2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च

- 1/2 चम्मच धनिया पाउडर

- 1/2 चम्मच हल्दी

- 1/4 चम्मच गरम मसाला

- 1 चम्मच भुना हुआ जीरा

- 1 छोटा चम्मच नींबू का रस

- आवश्यकतानुसार पानी

- तलने के लिए तेल

- स्वादानुसार नमक

कोथिंबीर वड़ी बनाने की विधि

कोथिंबीर वड़ी बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े कटोरे में 2 कप बारीक कटा हरा धनिया डालें।

ध्यान रखें कि धनिया को धोकर अच्छे से सुखा लें, क्योंकि नमी रहने पर बेसन अधिक लग जाता है।

इसके बाद, सूखे धनिए में 1 कप बेसन मिलाएं।

अब इसमें 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, 1-2 बारीक कटी हरी मिर्च और 1 चम्मच तिल डालें।

फिर 1/2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च, 1/2 चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 चम्मच हल्दी, 1/4 चम्मच गरम मसाला, 1 चम्मच भुना हुआ जीरा और 1 छोटा चम्मच नींबू का रस डालें।

अंत में स्वादानुसार नमक डालकर मिश्रण को अच्छे से मिलाएं।

जरूरत के अनुसार पानी डालकर नरम आटा गूंध लें।

आटे को बेलन आकार दें और स्टीमर ट्रे में रखकर 15-20 मिनट के लिए भाप में पकाएं।

फिर टूथपिक से चेक करें कि आटा पक गया है या नहीं।

जब मिश्रण पक जाए, तो इसे प्लेट में निकालकर ठंडा करें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

अब तेल गर्म करें और उसमें टुकड़ों को डालकर फ्राई करें।

इन्हें बीच-बीच में चलाते रहें और जब वड़ी का रंग हल्का सुनहरा या भूरा हो जाए, तो गैस से उतार लें।

आपकी कोथिंबीर वड़ी तैयार है, इसे शाम की चाय के साथ परोसें।