गर्मी में ठंडक देने वाले खास भारतीय व्यंजन

गर्मी से राहत के लिए भारतीय व्यंजन

भारत के विभिन्न हिस्सों में इस समय अत्यधिक गर्मी का सामना किया जा रहा है। ऐसे में लोग गर्मी से राहत पाने के लिए कई उपाय कर रहे हैं। आज हम आपको कुछ विशेष भारतीय व्यंजनों के बारे में बताएंगे, जो न केवल लू से बचाते हैं बल्कि आपके शरीर को ठंडा भी रखते हैं।

ये व्यंजन विभिन्न राज्यों की पारंपरिक डिशेज हैं, जो खासतौर पर गर्मियों में बनाई जाती हैं। ये न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि पाचन में सुधार लाने, हाइड्रेशन बनाए रखने और लू से बचाव में भी सहायक हैं।

कच्चा आमेर टोक दाल

बंगाली परिवारों में गर्मियों की दोपहर कच्चा आमेर टोक दाल के बिना अधूरी मानी जाती है। इसमें मसूर दाल को हल्दी के साथ उबालकर कच्चे आम के पतले टुकड़े मिलाए जाते हैं। यह डिश सरल होने के साथ-साथ बेहद स्वादिष्ट और सेहतमंद है।

थायिर सादम

तमिलनाडु में थायिर सादम गर्मियों का सबसे पसंदीदा भोजन है। इसमें नरम पके चावल, दही, थोड़ा दूध, कटी हुई ककड़ी, गाजर और कच्चा आम मिलाया जाता है। यह न केवल शरीर के तापमान को नियंत्रित करता है, बल्कि पाचन तंत्र को भी मजबूत बनाता है।

पच्ची पुलुसु

आंध्र प्रदेश की यह अनोखी करी बिना पकाए बनाई जाती है, जिसे कच्ची पुलुसु भी कहा जाता है। यह डिश हाइड्रेशन बनाए रखने के साथ-साथ शरीर को ठंडक प्रदान करती है और गर्मी में ऊर्जा का स्तर बनाए रखने में मदद करती है।

अंगमली मंगा करी

केरल की प्रसिद्ध अंगमली मंगा करी कच्चे आम और नारियल के दूध से बनाई जाती है। इसमें अदरक, हरी मिर्च और कढ़ी पत्ते मिलाए जाते हैं। यह करी गर्मियों में न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि पेट की समस्याओं से भी राहत दिलाती है।

पखला भात

ओडिशा का पारंपरिक पखला भात गर्मियों में शरीर के तापमान को नियंत्रित करने का एक बेहतरीन तरीका है। यह हल्का और ठंडा भोजन लंबे समय तक ठंडक बनाए रखता है।

पोइता भात और आलू पितिका

असम में फर्मेंटेड चावल, जिसे पोइता भात कहा जाता है, को प्याज और हरी मिर्च के साथ खाया जाता है। इसके साथ सरसों के तेल में मैश किए आलू का कॉम्बिनेशन गर्मी में ठंडक और ऊर्जा दोनों प्रदान करता है। यह सरल लेकिन पौष्टिक भोजन पूर्वोत्तर की गर्मियों का एक अभिन्न हिस्सा है।

कढ़ी चावल

उत्तर भारत में गर्मियों का सबसे प्रिय भोजन कढ़ी चावल है। इसे दही और बेसन के मिश्रण को धीमी आंच पर पकाकर बनाया जाता है। दही की ठंडी तासीर पाचन को आसान बनाती है और शरीर को आराम पहुंचाती है।