घर पर बनाएं स्वादिष्ट मिनी घेवर: आसान विधि

घेवर की लोकप्रियता

सावन के महीने में घेवर की मांग सबसे अधिक होती है। यह मिठाई हर किसी को भाती है, और इस दौरान दुकानों पर इसे खरीदने के लिए लंबी कतारें लगती हैं।

त्योहारों में घेवर का महत्व

सावन में आने वाले त्योहार जैसे तीज और रक्षाबंधन पर घेवर खाना और बांटना एक परंपरा बन गई है। कई लोग इसे अपने घर पर भी बनाते हैं। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि आप घर पर मिनी घेवर कैसे बना सकते हैं।

घेवर का बैटर तैयार करना

बैटर बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: 2 कप मैदा, आधा कप ठंडा घी, एक चौथाई कप ठंडा दूध (वैकल्पिक), बर्फ वाला ठंडा पानी, बर्फ के टुकड़े, तलने के लिए घी, 2 कप चीनी, 1 कप पानी, आधा छोटा चम्मच इलायची पाउडर, केसर (वैकल्पिक), रबड़ी, कटे हुए पिस्ता, कटे बादाम, और चांदी का वर्क (वैकल्पिक)।

बैटर बनाने की विधि

ठंडे घी में बर्फ का टुकड़ा डालकर अच्छे से फेंटें। जब घी हल्का और क्रीमी हो जाए, तो धीरे-धीरे मैदा मिलाएं। फिर ठंडा पानी डालकर पतला बैटर तैयार करें। बैटर को छलनी से छान लें ताकि कोई गुठली न रह जाए।

तरीका 1: अप्पे मेकर में मिनी घेवर बनाना

अप्पे मेकर में थोड़ा घी डालें और गर्म करें। फिर हर सांचे में एक चम्मच बैटर डालें। 20-30 सेकंड बाद फिर थोड़ा बैटर डालें और लकड़ी की सींक से हल्का छेद करें। इसे सुनहरा होने तक सेकें और चाशनी में डुबोकर रबड़ी और ड्राई फ्रूट्स से सजाएं।

तरीका 2: स्टील की कटोरी में मिनी घेवर बनाना

गहरी कड़ाही में घी गर्म करें। एक मोटी स्टील की कटोरी को बीच में रखें और उसमें बैटर डालें। 20-25 सेकंड बाद फिर बैटर डालें। जब मिनी घेवर सेट हो जाए, तो इसे निकालकर चाशनी में डुबो दें और गार्निश करें।

तरीका 3: छोटे रिंग मोल्ड से मिनी घेवर बनाना

कड़ाही में घी गर्म करें और बीच में छोटा स्टील गोल रिंग मोल्ड डालें। एक चम्मच बैटर डालें और जाली बनाना शुरू करें। जब घेवर मजबूत हो जाए, तो इसे निकालकर चाशनी में डुबो दें और रबड़ी, केसर और पिस्ता डालकर सजाएं।

चाशनी बनाने की विधि

चाशनी के लिए चीनी और पानी को उबालें। जब हल्की तार जैसी चाशनी बन जाए, तो गैस बंद कर दें और इलायची पाउडर और केसर डालें। ध्यान रखें कि चाशनी ज्यादा गाढ़ी न हो।

सर्विंग सुझाव

मिनी घेवर को चाशनी में डुबोकर ठंडी रबड़ी डालें। फिर पिस्ता, बादाम और केसर से सजाएं। आप चाहें तो गुलाब की सूखी पंखुड़ियों से भी गार्निश कर सकते हैं।