झटपट देसी स्टाइल मैकरोनी पास्ता बनाने की विधि

यदि आप शाम के नाश्ते या बच्चों के टिफिन के लिए कुछ स्वादिष्ट और त्वरित बनाना चाहते हैं, तो देसी स्टाइल मैकरोनी पास्ता एक बेहतरीन विकल्प है। पारंपरिक पास्ता बनाने में उबालने और छानने का झंझट होता है, लेकिन इस लेख में हम आपको एक सरल तरीका बताएंगे, जो न केवल आपके समय की बचत करेगा, बल्कि स्वाद में भी अद्भुत होगा। इस विधि में आपको कुकर में केवल 2 सीटी लगानी हैं और आपका लजीज पास्ता तैयार हो जाएगा।

शुरुआत में कुकर में तेल गरम करें और इसमें बारीक कटा प्याज, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद, इसमें बारीक कटे टमाटर डालें और अच्छे से पकने दें। फिर इसमें तीन रंग की शिमला मिर्च और बारीक कटी गाजर डालें, जिससे पास्ता पौष्टिक और रंगीन बन जाएगा।

यदि आप मैकरोनी को देसी स्वाद देना चाहते हैं, तो मसालों का सही मिश्रण आवश्यक है। टमाटर पकने के बाद इसमें धनिया पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और काली मिर्च पाउडर डालें। इन मसालों से पास्ता को गहरा रंग और चटपटा स्वाद मिलेगा।

मसालों की तीखेपन को संतुलित करने के लिए आप इसमें थोड़ी चीनी डाल सकते हैं। यदि आप टोमैटो सॉस का उपयोग कर रहे हैं, तो चीनी छोड़ सकते हैं, क्योंकि सॉस पहले से मीठा होता है। सॉस डालने के बाद थोड़ा बटर डालें, जो पास्ता को क्रीमी टेक्सचर देगा।

पास्ता बनाने में पानी का अनुपात बहुत महत्वपूर्ण है, ताकि पास्ता चिपचिपा न बने। 2 कप मैकरोनी के लिए 2 कप पानी का उपयोग करें। मैकरोनी और पानी डालने के बाद स्वादानुसार नमक मिलाएं। अब कुकर का ढक्कन लगाकर मध्यम आंच पर 2 सीटी तक पकने दें। इससे पास्ता अंदर से जूसी और सही तरीके से पकेगा।

जब कुकर की भाप अपने आप निकल जाए, तो ढक्कन खोलें। अब इसमें अपनी पसंद के अनुसार ढेर सारा चीज डालें और ऊपर से ताजा धनिया पत्ती मिलाएं। इसे थोड़ी देर के लिए ढककर रखें, ताकि चीज अच्छे से पिघल जाए और स्वाद बढ़ जाए।