झारखंड की खासियत: धुस्का और छिलका रोटी बनाने की सरल विधि
झारखंड की प्रसिद्ध डिश का आनंद लें
क्या आप भी विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के शौकीन हैं? यदि हाँ, तो यह लेख आपके लिए है। अगर आप कुछ नया बनाने की सोच रहे हैं और निर्णय नहीं ले पा रहे हैं, तो इस बार झारखंड की मशहूर धुस्का और छिलका रोटी को अपने घर पर बनाएं। इसे बनाना बेहद आसान है। आइए जानते हैं इस विशेष रेसिपी को कैसे तैयार किया जा सकता है।
धुस्का और छिलका रोटी बनाने की विधि
रोजाना एक ही तरह का खाना खाकर हर कोई बोर हो जाता है। अगर आप कुछ अलग ट्राई करना चाहती हैं, तो यह झारखंड की प्रसिद्ध डिश एक बार जरूर बनाएं। यह डिश दिल्ली और हरियाणा के लोगों के बीच भी काफी लोकप्रिय है। आइए, इसकी रेसिपी पर नजर डालते हैं।
धुस्का के लिए आवश्यक सामग्री
- चावल
- तुअर दाल और उड़द दाल
- कच्चा आलू और नमक
- हरी मिर्च और अदरक
- पुदीना और हरा धनिया
- जीरा, हींग और हल्दी
धुस्का बनाने की प्रक्रिया
- सबसे पहले, रात को दाल और चावल को भिगो दें।
- सुबह, इसका पानी निकालकर इसे मिक्सर में पीसकर बैटर बना लें।
- इस बैटर में कच्चा आलू, नमक, हरी मिर्च, अदरक, पुदीना, हरा धनिया और हल्दी मिलाएं।
- एक कड़ाही में तेल डालकर उसे मध्यम आंच पर गर्म करें।
- गर्म तेल में दाल-चावल के मिश्रण को डालकर तलें।
- धुस्का को डीप फ्राई करें जब तक इसका रंग सुनहरा न हो जाए।
- अब आपका गर्मागर्म धुस्का तैयार है, इसे आलू की सब्जी या किसी अन्य रसदार सब्जी के साथ परोसें।
छिलका रोटी के लिए सामग्री
- चावल का आटा
- सूखी लाल मिर्च
- दही और लहसुन
- बारीक कटा हरा धनिया
- कढ़ी पत्ता और नमक
- घी
छिलका रोटी बनाने की विधि
- चावल के आटे में नमक, दही, भुनी हुई लहसुन और सूखी लाल मिर्च के साथ पानी मिलाकर पेस्ट बना लें।
- इस मिश्रण में थोड़ा हरा धनिया मिलाएं।
- नॉन-स्टिक तवे को गर्म करें और उसमें घी डालकर कड़छी से मिश्रण डालें।
- इसे डोसे के घोल की तरह फैलाएं और अच्छी तरह पकाएं।
- हल्का सुनहरा होने पर घी लगाएं और धीरे से पलट दें।
- दोनों तरफ से सेंकने के बाद इसे बर्तन में निकाल लें।
- आपकी छिलका रोटी तैयार है।