त्योहारों के लिए खास ठंडी ड्रिंक्स की रेसिपी
हरियाली तीज पर विशेष ड्रिंक्स
हरियाली तीज का त्योहार सुहागिन महिलाओं के लिए एक महत्वपूर्ण अवसर है। इस दिन महिलाएं हरे कपड़े पहनती हैं, झूला झूलती हैं, मेहंदी लगाती हैं और घर में विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार किए जाते हैं। यदि इस खास मौके पर आपके घर मेहमान आने वाले हैं, तो कुछ ताजगी भरी और विशेष ड्रिंक्स बनाना न भूलें। गर्मी के मौसम में ठंडी ड्रिंक्स मेहमानों को बहुत भाती हैं। मार्केट से कोल्ड ड्रिंक या पैकेज्ड जूस लाने के बजाय, घर पर बनी देसी ड्रिंक्स का स्वाद कुछ और ही होता है।
विशेष ड्रिंक्स की रेसिपी
इन ड्रिंक्स को बनाने के लिए महंगी सामग्री की आवश्यकता नहीं होती। आप तीज की पार्टी के लिए शाही केसर ठंडाई, क्रीमी गुलाब लस्सी, नींबू-पुदीना कूलर, खट्टा-मीठा आम पन्ना और ठंडा केसर दूध बना सकती हैं। इन ड्रिंक्स को बर्फ, पुदीने की पत्तियों, सुंदर गिलास, केसर और गुलाब की पंखुड़ियों से सजाकर पेश करें। मेहमान इनका स्वाद लेकर खुश होंगे और आपसे इनकी रेसिपी जरूर पूछेंगे।
शाही केसर ठंडाई
सामग्री
ठंडा दूध - 2 गिलास
बादाम - 10-12
काजू - 8-10
सौंफ - 1 चम्मच
काली मिर्च - 1/2 चम्मच
खसखस - 1 चम्मच
इलायची - 2-3
केसर के धागे - 5-6
चीनी - 2-3 चम्मच
गुलाब की पंखुड़ियां
बनाने की विधि
काजू, बादाम, सौंफ, काली मिर्च, खसखस और इलायची को पानी में भिगो दें।
इन्हें बारीक पीसकर पेस्ट बना लें।
फिर ठंडे दूध में पेस्ट और चीनी मिलाएं।
केसर को गुनगुने दूध में भिगोकर ठंडाई में डालें।
सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएं और कुछ समय के लिए फ्रिज में रखें।
सर्व करते समय ऊपर से गुलाब की पंखुड़ियां और केसर डालें।
गुलाब लस्सी
गुलाब लस्सी हर पर्व पर अपनी खास पहचान बनाती है। इसकी खुशबू इसे सामान्य लस्सी से अलग बनाती है।
सामग्री
ठंडा दही - 2 कप
ठंडा दूध - 1/2 कप
गुलाब का शरबत - 2-3 चम्मच
चीनी - 2 चम्मच
बर्फ के टुकड़े - 2-3
गुलाब की पंखुड़ियां
कटे हुए पिस्ते
बनाने की विधि
एक बर्तन में ठंडा दूध, दही, चीनी और गुलाब का शरबत डालें।
इन्हें अच्छे से फेंट लें।
बर्फ डालकर फिर से ब्लेंड करें।
गुलाबी लस्सी को लंबे गिलास में डालें और ऊपर से गुलाब की पंखुड़ियां और पिस्ता डालकर सर्व करें।
नींबू-पुदीना कूलर
सामग्री
नींबू - 2
पुदीने की पत्तियां - 8-10
चीनी - 2 चम्मच
काला नमक - 1/2 चम्मच
ठंडा पानी या सोडा
बर्फ
बनाने की विधि
एक गिलास में नींबू का रस, काला नमक, चीनी और पुदीने की पत्तियां डालें।
इन्हें मसलें ताकि पुदीने की खुशबू निकल जाए।
गिलास में बर्फ डालें और ठंडा पानी या सोडा डालें।
हाथ से मिक्स करें और पुदीने की पत्तियों और नींबू की स्लाइस से गार्निश करें।
खट्टा-मीठा आम पन्ना
सामग्री
कच्चे आम - 2
चीनी - 3-4 चम्मच
भुना जीरा पाउडर - 1/2 चम्मच
काला नमक - 1/2 चम्मच
पुदीना - थोड़ा सा
ठंडा पानी - 2 गिलास
बर्फ
बनाने की विधि
कच्चे आम को भूनकर या उबालकर गूदा निकालें।
इसमें काला नमक, चीनी और भुना जीरा डालकर अच्छे से मिलाएं।
पुदीने की पत्तियों के साथ ब्लेंड करें।
पल्प में ठंडा पानी मिलाएं और स्वाद के अनुसार एडजस्ट करें।
गिलास में आम पन्ना डालें और बर्फ डालकर सर्व करें।
मसालेदार जलजीरा
सामग्री
ठंडा पानी - 2 गिलास
भुना जीरा पाउडर - 1 चम्मच
काला नमक - 1/2 चम्मच
चाट मसाला - 1/2 चम्मच
नींबू का रस - थोड़ा सा
सौंफ - 1/2 चम्मच
पुदीना - मुट्ठीभर
बर्फ
बनाने की विधि
सौंफ और पुदीना को थोड़े से पानी के साथ पीस लें।
इसे एक जग में छान लें।
अब इसमें भुना जीरा, ठंडा पानी, चाट मसाला, काला नमक और नींबू का रस डालकर अच्छे से मिलाएं।
गिलास में बर्फ डालकर जलजीरा डालें और ऊपर से जीरा पाउडर छिड़ककर सर्व करें।