दिवाली पर घर पर बनाएं ये खास मिठाइयां
त्योहारों की मिठाइयों का महत्व
जैसे ही त्योहार का समय आता है, बाजारों में मिलावटी मिठाइयों की भरमार हो जाती है। त्योहारों में मिठाइयों का होना अनिवार्य माना जाता है, और मेहमानों को मीठा खिलाने के लिए कई प्रकार की मिठाइयां खरीदी जाती हैं।
घर पर मिठाइयां बनाने का लाभ
हालांकि, बाजार में मिलने वाली मिठाइयों की गुणवत्ता को लेकर लोगों में चिंता बनी रहती है। इसलिए, दिवाली के मौके पर घर पर मिठाइयां बनाना एक बेहतर विकल्प हो सकता है।
दिवाली पर बनाने के लिए मिठाइयां
बेसन के लड्डू
बेसन के लड्डू दिवाली की सबसे प्रिय मिठाइयों में से एक माने जाते हैं। इन्हें बनाने के लिए आपको बेसन, घी, पिसी चीनी और इलायची पाउडर की आवश्यकता होगी।
बनाने की विधि
- सबसे पहले एक कड़ाही में घी गरम करें।
- फिर इसमें बेसन डालकर धीमी आंच पर अच्छे से भूनें।
- जब बेसन से सुगंध आने लगे और उसका रंग सुनहरा हो जाए, तो गैस बंद कर दें।
- मिश्रण ठंडा होने पर इसमें पिसी चीनी और इलायची पाउडर मिलाएं।
- अब छोटे-छोटे लड्डू बना लें।
स्टोरेज टिप: मिश्रण को पूरी तरह ठंडा होने के बाद सूखे और एयरटाइट डिब्बे में रखें। नमी और गर्मी से बचाएं।
नारियल की बर्फी
दिवाली के लिए नारियल की बर्फी बनाना एक स्वादिष्ट विकल्प है। इसके लिए सूखा नारियल, चीनी, दूध और इलायची की आवश्यकता होती है।
बनाने की विधि
- सबसे पहले एक कड़ाही में दूध और चीनी डालकर गर्म करें।
- फिर इसमें कद्दूकस किया हुआ सूखा नारियल मिलाएं।
- मिश्रण को लगातार चलाते रहें और गाढ़ा होने तक पकाएं।
- अब इसमें इलायची पाउडर डालें।
- मिश्रण को घी लगी प्लेट में फैलाकर सेट होने दें।
- ठंडा होने पर मनचाहे आकार में काट लें।
स्टोरेज टिप: नारियल बर्फी को ज्यादा समय तक कमरे के तापमान पर न रखें। इसे फ्रिज में एयरटाइट डिब्बे में स्टोर करें।
शक्करपारे
यदि आप चाय के साथ खाने के लिए मिठाई बनाना चाहते हैं, तो शक्करपारे एक अच्छा विकल्प हैं। इन्हें मैदा, घी, चीनी और पानी से बनाया जाता है।
बनाने की विधि
- मैदा में थोड़ा घी डालकर अच्छे से मिला लें।
- पानी की मदद से सख्त आटा गूंथ लें।
- आटे की मोटी रोटी बेलकर छोटे टुकड़ों में काटें।
- इन्हें धीमी या मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक तलें।
- ठंडा होने पर इन्हें चीनी की चाशनी में लपेट सकते हैं।
स्टोरेज टिप: शक्करपारे को एक एयरटाइट डिब्बे में रखें।
गोंद के लड्डू
गोंद के लड्डू पारंपरिक मिठाइयों में शामिल हैं। इनमें घी, खाने वाला गोंद, आटा, गुड़ या चीनी और ड्राई फ्रूट्स का उपयोग होता है।
कैसे बनाएं
- घी गर्म करें और गोंद को तल लें।
- फिर उसी घी में आटा अच्छे से भून लें।
- इसमें गोंद, कटे हुए बादाम, काजू और इलायची मिलाएं।
- स्वाद के अनुसार पिसी हुई चीनी या गुड़ मिलाएं।
स्टोरेज टिप: गोंद के लड्डुओं को एयरटाइट डिब्बे में रखें।