दीवाली पर बनाएं खास मावा बर्फी: जानें आसान रेसिपी

मावा बर्फी की रेसिपी

मावा बर्फी की रेसिपी: जैसे ही त्योहारों का मौसम आता है, मिठाइयों की महक हर जगह फैल जाती है। लेकिन आजकल बाजार में मिलने वाली मिठाइयों में मिलावट का खतरा बढ़ गया है। ऐसे में क्यों न इस बार अपने घर पर शुद्ध और स्वादिष्ट मावा बर्फी बनाई जाए? इसे बनाना बेहद सरल है और इसका स्वाद भी लाजवाब होता है। इस दीवाली, जब 20 अक्टूबर को घर में दीप जलेंगे, तो अपनी रसोई में इस मावा बर्फी की खुशबू फैलाएं।

मावा बर्फी के लिए आवश्यक सामग्री

1. मावा (खोया) – 250 ग्राम (कद्दूकस किया हुआ)

2. चीनी पाउडर (बूरा) – 100 से 125 ग्राम (स्वादानुसार)

3. इलायची पाउडर – आधा छोटा चम्मच

4. घी – 1 छोटा चम्मच (भूनने के लिए)

5. पिस्ता और बादाम – बारीक कटे हुए (सजावट के लिए)

मावा बर्फी बनाने की विधि

1. सबसे पहले एक भारी तले की कड़ाही या नॉन-स्टिक पैन को धीमी आंच पर रखें और उसमें एक छोटा चम्मच घी डालें। फिर कद्दूकस किया हुआ मावा डालकर धीरे-धीरे भूनना शुरू करें।

2. इसे लगातार चलाते रहें ताकि मावा पैन से चिपके नहीं। कुछ ही मिनटों में मावा पिघलने लगेगा और हल्का सुनहरा रंग ले लेगा। जब इसकी खुशबू आने लगे, तब समझ लें कि यह भुन चुका है (लगभग 5 से 7 मिनट में)।

3. अब गैस बंद कर दें और मावा को थोड़ा गुनगुना होने दें। फिर इसमें चीनी पाउडर और इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं। इसे तब तक मिलाते रहें जब तक मिश्रण चिकना और डो जैसा न बन जाए।

4. अब एक ट्रे या थाली लें और उस पर घी लगाकर चिकना कर लें या बटर पेपर बिछा दें। तैयार मिश्रण को ट्रे में डालें और चम्मच या स्पैचुला से बराबर फैला दें।

5. ऊपर से कटे हुए पिस्ता और बादाम डालकर हल्के हाथों से दबा दें। चाहें तो इस पर चांदी का वर्क भी लगा सकते हैं ताकि यह और ज्यादा आकर्षक दिखे।

6. बर्फी को कमरे के तापमान पर 1 से 2 घंटे के लिए जमने दें। जब यह अच्छी तरह सेट हो जाए, तो इसे अपनी पसंद के आकार-चौकोर या डायमंड की शेप में काट लें।