पिकनिक के लिए बेहतरीन स्नैक्स: संजीव कपूर के आसान नुस्खे

पिकनिक का आनंद लें

नई दिल्ली: घर का बना खाना लेकर बाहर पिकनिक मनाना एक सुखद अनुभव है। नए साल की शुरुआत में, यह हमें रुकने, धूप का आनंद लेने और प्रियजनों के साथ समय बिताने की याद दिलाता है।

प्रसिद्ध शेफ संजीव कपूर का मानना है कि एक सफल पिकनिक का रहस्य सरल है। ऐसा भोजन जो आसानी से ले जाया जा सके और बिना गर्म किए भी स्वादिष्ट लगे। इसी सोच के साथ, वह कुछ आसान स्नैक्स साझा कर रहे हैं जो पार्कों, बगीचों या छोटी यात्राओं के लिए उपयुक्त हैं।

चिकन सलामी सैंडविच

चिकन सलामी सैंडविच एक भरपेट और ले जाने में आसान विकल्प है। नरम सफेद ब्रेड पर मक्खन, मेयोनीज और सरसों लगाकर, रॉकेट लेट्यूस, चिकन सलामी, चीज, मसालेदार सलामी, प्याज के छल्ले और माइक्रोग्रीन्स डालें। इसे पार्चमेंट पेपर में कसकर लपेटें और एक घंटे के लिए ठंडा करें। खाने से पहले काटें और यह पिकनिक के लिए एक बेहतरीन स्नैक बन जाएगा।

हर्बड पनीर सैंडविच

शाकाहारियों के लिए, हर्बड पनीर सैंडविच एक शानदार विकल्प है। पनीर को तोड़कर उसमें पुदीना, धनिया, नींबू का रस, तला हुआ लहसुन, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च मिलाकर एक स्वादिष्ट मिश्रण तैयार करें। ब्राउन ब्रेड पर मक्खन और सॉस लगाकर, फिर उस पर लेट्यूस, टमाटर, पनीर का मिश्रण, प्याज, खीरा और चीज की परतें लगाएं। पार्चमेंट में लपेटकर ठंडा करने पर, ये सैंडविच ताजे और खाने में आसान होते हैं।

मुरमुरे एनर्जी बार

यदि आप कुछ मीठा और ऊर्जा देने वाला चाहते हैं, तो मुरमुरे एनर्जी बार एक बेहतरीन विकल्प हैं। मुरमुरे, गुड़, घी, पीनट बटर, जैम और भुनी हुई मूंगफली से बने ये बार जल्दी तैयार होते हैं और बाहर स्नैकिंग के लिए आदर्श हैं। सभी सामग्रियों को मिलाकर गर्म पेस्ट को एक ट्रे में दबाएं, बार में काटें और ठंडा होने पर पिघली हुई चॉकलेट में डुबोएं। अखरोट और समुद्री नमक का छिड़काव कुरकुरापन और संतुलन जोड़ता है।

आलू पराठा

आलू पराठे के बिना कोई भी भारतीय पिकनिक अधूरी लगती है। उबले हुए आलू को मैश करके उसमें अदरक, हरी मिर्च, धनिया, नमक, गरम मसाला और लाल मिर्च पाउडर मिलाएं। इस मिश्रण को साबुत गेहूं के आटे की लोइयों में भरकर बेलें और घी में सुनहरा होने तक पकाएं। फॉइल में लपेटने पर, आलू पराठे नरम और स्वादिष्ट रहते हैं। दही और अचार के साथ ले जाना न भूलें।

खमन ढोकला

पिकनिक के लिए एक और लोकप्रिय डिश है खमन ढोकला। बेसन, दही, नमक और अदरक-मिर्च के पेस्ट से बना मुलायम बैटर स्टीम किया जाता है। फिर इसे राई, करी पत्ता, तिल, हरी मिर्च, चीनी और पानी के तड़के से सजाया जाता है। ताजे धनिए से गार्निश किया गया ढोकला हल्का और पैक करने में आसान होता है। हरी चटनी के साथ यह एक परफेक्ट आउटडोर स्नैक बन जाता है।