बचे हुए चावल से बनाएं कुरकुरे दही चावल कटलेट: आसान रेसिपी

दही चावल कटलेट: एक बेहतरीन नाश्ता

अक्सर बचे हुए चावल फ्रिज में रह जाते हैं, और उन्हें फेंकने का मन नहीं करता। यदि आप रोजाना चावल बनाते हैं और उनके बेहतरीन उपयोग की तलाश में हैं, तो दही चावल कटलेट एक शानदार विकल्प है। ये कटलेट बाहर से सुनहरे और कुरकुरे होते हैं, जबकि अंदर से नरम और स्वादिष्ट। ये शाम के नाश्ते या चाय के साथ परोसने के लिए एकदम सही हैं। इन कटलेट्स में कम तेल का उपयोग होता है और ये जल्दी तैयार हो जाते हैं।

दही चावल कटलेट के लिए आवश्यक सामग्री

• 1 कप बचे हुए चावल


• आधा कप गाढ़ा दही


• 1 मीडियम साइज उबला हुआ आलू (अच्छी तरह मैश किया हुआ)


• 1 बारीक कटा हुआ प्याज


• 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)


• 1 छोटा टुकड़ा अदरक (कद्दूकस किया हुआ)


• 2 चम्मच हरा धनिया


• आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर


• आधा चम्मच गरम मसाला


• नमक स्वादानुसार


• 2 से 3 चम्मच बेसन या ब्रेड क्रम्ब्स


• शैलो फ्राई करने के लिए तेल

दही चावल कटलेट बनाने की विधि

एक बड़े बाउल में बचे हुए चावल डालें और उन्हें हल्का सा मैश करें। फिर इसमें गाढ़ा दही डालकर अच्छे से मिलाएं। इसके बाद मैश किया हुआ आलू, बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, कद्दूकस किया अदरक और हरा धनिया डालें। अब लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर सभी सामग्रियों को अच्छे से मिलाएं। मिश्रण को बाइंड करने के लिए इसमें बेसन या ब्रेड क्रम्ब्स डालें और फिर से मिलाएं।

अब इस मिश्रण से छोटे-छोटे कटलेट बनाकर मनचाहा आकार दें। एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और मध्यम आंच पर कटलेट को शैलो फ्राई करें। कटलेट को दोनों तरफ से पलटते हुए सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेकें। गर्मागर्म दही चावल कटलेट तैयार हैं। इन्हें हरी चटनी, टोमैटो सॉस या इमली की चटनी के साथ परोसें।