लोहड़ी पर तिल गुड़ की रेवड़ी बनाने की सरल विधि
लोहड़ी का त्योहार और इसकी विशेषताएँ
हर वर्ष 13 जनवरी को लोहड़ी का त्योहार बड़े उत्साह के साथ मनाया जाता है। यह पर्व विशेष रूप से पंजाब और उत्तरी भारत में धूमधाम से मनाया जाता है। इस दिन लोग आग जलाकर ढोल की थाप पर नाचते हैं और मूंगफली, गाजक और रेवड़ी का आनंद लेते हैं। यदि आप इस लोहड़ी पर अपने हाथों से कुछ मीठा बनाकर आग में अर्पित करना चाहती हैं, तो तिल गुड़ की रेवड़ी बनाने की आसान विधि को जरूर आजमाएँ। शेफ कुणाल कपूर की यह रेसिपी बेहद स्वादिष्ट और सरल है।
तिल गुड़ की रेवड़ी के लिए आवश्यक सामग्री
- 180 ग्राम गुड़
- 150 ग्राम तिल
- 1 चम्मच काली इलायची के बीज
- 1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
- आधा चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 बड़ा चम्मच घी
रेवड़ी बनाने की विधि
सबसे पहले, एक पैन में तिल डालकर उन्हें लगभग 5 मिनट तक अच्छे से भून लें। जब तिल भुन जाएं, तो उन्हें एक अलग बर्तन में निकालकर ठंडा होने के लिए रख दें। अब दूसरे पैन में पानी उबालने के लिए रखें और उसमें गुड़ डालकर लगातार उबालें। साथ ही एक चम्मच घी भी डालें। थोड़ी देर उबालने के बाद, पैन में इलायची पाउडर और बेकिंग सोडा डालकर कुछ देर पकाएं और फिर इसमें तिल डाल दें। जब सभी सामग्री अच्छे से मिल जाएं, तो गैस बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने के लिए अलग रख दें। ठंडा होने पर रेवड़ी के मिश्रण को छोटे टुकड़ों में तोड़कर गोल आकार दें। अंत में, इन गोलों को तिल में लपेटकर हल्का चपटा करें।