सर्दियों के लिए मूंगफली से बनी 5 खास डिशेज

सर्दियों में मूंगफली का महत्व

नई दिल्ली: भारत में सर्दियों के दौरान मूंगफली एक लोकप्रिय स्नैक है। लोग धूप में बैठकर परिवार और दोस्तों के साथ इसका आनंद लेते हैं। मूंगफली न केवल कुरकुरी और स्वादिष्ट होती है, बल्कि इसमें प्रोटीन, स्वस्थ वसा और ऊर्जा की भरपूर मात्रा होती है। ये ठंड के मौसम में शरीर को गर्म रखने में मदद करती हैं और स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी मानी जाती हैं।

आमतौर पर, मूंगफली को भूनकर या पोहा में मिलाकर खाया जाता है, लेकिन बहुत से लोग नहीं जानते कि इससे कई अनोखी और स्वादिष्ट डिशेज बनाई जा सकती हैं। जब आप ये डिशेज बनाकर परोसेंगे, तो हर कोई आपकी कुकिंग की तारीफ करेगा। यहां सर्दियों के लिए मूंगफली से बनी पांच बेहतरीन डिशेज हैं, जिन्हें घर पर बनाना आसान है।

मूंगफली ठेचा

मूंगफली ठेचा महाराष्ट्र की एक प्रसिद्ध डिश है, जो अपने मसालेदार और तीखे स्वाद के लिए जानी जाती है। इसे बनाने के लिए मूंगफली, हरी मिर्च और लहसुन को एक पैन में भूनें। फिर इन्हें मिक्सर या खलबट्टे में मोटा पीस लें और नमक मिलाएं। एक पैन में तेल गरम करें, राई डालें, और जब वे चटकने लगे, तो पिसी हुई मूंगफली का मिश्रण डालें। यह मसालेदार ठेचा भाकरी, रोटी या दाल-चावल के साथ बहुत स्वादिष्ट लगता है।

मूंगफली का हलवा

मूंगफली का हलवा एक समृद्ध और आरामदायक मिठाई है, जो सर्दियों में बहुत पसंद की जाती है। मूंगफली को भूनकर, उनका छिलका हटा दें और मोटा पीस लें। एक पैन में घी गरम करें और मूंगफली के पेस्ट को अच्छे से भूनें। फिर दूध डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं। चीनी मिलाएं और तब तक चलाते रहें जब तक हलवा गाढ़ा न हो जाए। इलायची पाउडर और सूखे मेवों से सजाएं। इसे गरमागरम परोसें।

मूंगफली पुलाव

मूंगफली पुलाव एक बेहतरीन विकल्प है अगर आप साधारण वेजिटेबल पुलाव से बोर हो गए हैं। चावल को भिगोकर, मूंगफली को हल्का भून लें। एक प्रेशर कुकर में तेल गरम करें, जीरा, प्याज और हरी मिर्च डालें। फिर चावल, मूंगफली, नमक और पानी डालें और दो सीटी आने तक पकाएं। ताजे धनिये से सजाकर सर्दियों के इस स्वादिष्ट खाने का आनंद लें।

मूंगफली के लड्डू

मूंगफली के लड्डू सर्दियों के लिए एक आदर्श मिठाई हैं, जो गर्माहट और ऊर्जा प्रदान करते हैं। मूंगफली को भूनकर मोटा पाउडर बना लें। एक पैन में गुड़ पिघलाएं और उसमें मूंगफली का पाउडर मिलाएं। मिश्रण को लड्डू का आकार दें और काजू या बादाम के टुकड़ों से सजाएं।

मूंगफली की कढ़ी

मूंगफली की कढ़ी एक अनोखी डिश है, जो गुजरात में बहुत लोकप्रिय है। भुनी हुई मूंगफली को पीसकर पेस्ट बनाएं और इसे सरसों के बीज, जीरा, हींग, अदरक और हरी मिर्च के साथ पकाएं। मसाले और पानी डालें और उबाल आने तक पकाएं। धनिया से सजाकर चावल के साथ गरमागरम परोसें।