सीआरएसयू में छात्रों ने पाक कला में किया प्रशिक्षण

पाक कला सत्र का आयोजन

• छात्रों ने खाना पकाने, सजावट और प्रस्तुति के विभिन्न पहलुओं पर काम किया

जींद। चौधरी रणबीर सिंह विश्वविद्यालय के कुलगुरु प्रो. राम पाल सैनी के मार्गदर्शन में होटल और पर्यटन प्रबंधन विभाग ने छात्रों के लिए एक विशेष व्यावहारिक पाक कला सत्र का आयोजन किया। इस सत्र का मुख्य उद्देश्य छात्रों को आतिथ्य और पर्यटन उद्योग के मानकों के अनुरूप पाक कला कौशल और प्रस्तुति कला में प्रशिक्षण प्रदान करना था। इस दौरान छात्रों ने न केवल स्वादिष्ट व्यंजनों को बनाने की तकनीक सीखी, बल्कि उन्हें पेशेवर तरीके से प्रस्तुत करने की कला में भी दक्षता हासिल की। यह सत्र छात्रों के लिए एक महत्वपूर्ण व्यावहारिक अनुभव रहा।

छात्रों ने उद्योग की आवश्यकताओं के अनुसार खाना पकाने, सजावट और प्रस्तुति के विभिन्न पहलुओं पर ध्यान केंद्रित किया। विभाग के सहायक प्राध्यापक एवं शेफ डॉ. प्रवीन ने छात्रों को लोकप्रिय वेस्ट इंडियन व्यंजनों का अनुभव कराया, जिसमें बॉम्बे सैंडविच, पाव भाजी, हरी चटनी (पुदीना), हरा धनिया, लाल चटनी (इमली), और ग्रीन सलाद शामिल थे।

रचनात्मकता और नवाचार का महत्व

उद्देश्य रचनात्मकता और नवाचार के साथ अपने व्यंजनों को प्रस्तुत करने की कला सिखाना

सहायक प्राध्यापक डॉ. सुमित छिक्कारा ने छात्रों को व्यंजनों को आकर्षक ढंग से सजाने और मेहमानों के सामने पेश करने की कला का प्रशिक्षण दिया। विभाग के प्रभारी डॉ. अरुण कुमार यादव ने बताया कि इस प्रकार के सत्र छात्रों को आतिथ्य उद्योग में करियर बनाने के लिए आवश्यक कौशल और आत्मविश्वास प्रदान करते हैं। उन्होंने कहा कि हमारा उद्देश्य छात्रों को तकनीकी रूप से कुशल बनाना और साथ ही रचनात्मकता और नवाचार के साथ अपने व्यंजनों को प्रस्तुत करने की कला सिखाना है।

विभागाध्यक्ष डॉ. अनुपम भाटिया ने बताया कि यह सत्र होटल और पर्यटन प्रबंधन विभाग के प्रयासों का हिस्सा है, जो छात्रों को वैश्विक आतिथ्य उद्योग में प्रतिस्पर्धी बनाने के लिए निरंतर नवाचार और व्यावहारिक प्रशिक्षण पर केंद्रित हैं।

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