स्वादिष्ट मिक्स वेज पराठा बनाने की सरल विधि
पराठा: हर किसी की पसंद
सुबह का नाश्ता या लंच बॉक्स में पराठा रखना सभी को भाता है। पराठे के शौकीन हर जगह मिलते हैं। चाहे हम कितनी भी स्वस्थ डाइट का पालन करें, लेकिन भरवां पराठा का नाम सुनते ही सब कुछ भूल जाते हैं और इसे बड़े चाव से खाते हैं। यदि आपके बच्चे सब्जियां खाने में आनाकानी करते हैं, तो आप उन्हें मिक्स वेज पराठा खिला सकती हैं। गोभी, गाजर, मटर, आलू और पनीर मिलाकर बने पराठे सभी को पसंद आते हैं। इसके अलावा, आप फ्रिज में बची हुई सब्जियों का भी उपयोग कर सकती हैं। आइए, हम आपको इसकी आसान रेसिपी बताते हैं।
मिक्स वेज पराठा बनाने की रेसिपी
- मिक्स वेज पराठा बनाने के लिए अपनी पसंदीदा सब्जियों को बारीक काटें या कद्दूकस करें।
- कद्दूकस की गई सब्जियों का अतिरिक्त पानी निकाल लें, ताकि आटा गीला न हो।
- आटा गूंथते समय थोड़ा नमक और एक चम्मच तेल डालें, इससे पराठे खस्ता बनते हैं।
- सब्जियों में नमक, जीरा, धनिया और गरम मसाला डालकर अच्छे से मिला लें।
- आटे की लोई लें, उसमें स्टफिंग भरें और किनारों को कसकर बंद करें।
- हल्के हाथों से पराठे को बेलें।
- गैस को मध्यम आंच पर जलाएं और तवा गर्म करें।
- गर्म तवे पर पराठा डालें और कुछ सेकंड बाद पलटें।
- मक्खन, घी या तेल लगाकर दोनों तरफ सेंकें और गोल्डन होने तक पकाएं।
मिक्स पराठे को फटने से बचाने के टिप्स
वेज पराठा बनाते समय सबसे बड़ी चुनौती यह होती है कि बेलते समय सब्जियां पानी छोड़ देती हैं और पराठा फट जाता है।
- कद्दूकस की हुई सब्जियों में नमक डालकर 5 मिनट रखें, फिर उनका सारा पानी निचोड़ लें।
- पराठे का आटा थोड़ा ज्यादा गूंथें।
- सब्जियों में एक उबला आलू मैश करें।
- ध्यान रखें कि स्टफिंग में नमक तभी मिलाएं जब आप तुरंत पराठा बेलने जा रही हों।
- बेलन को हमेशा बहुत हल्के हाथों से चलाएं।