दशहरी आम की पहचान: असली और नकली में अंतर कैसे करें

दशहरी आम का आगमन

कुरुक्षेत्र, 03 मई। भीषण गर्मी के बीच आम प्रेमियों के लिए खुशखबरी है, क्योंकि लंगड़ा, चौसा और अल्फांसो के साथ दशहरी आम भी बाजार में उपलब्ध हो गया है। उत्तर प्रदेश के मलीहाबाद से आने वाला असली दशहरी आम अपनी अद्भुत मिठास के लिए विश्वभर में प्रसिद्ध है। हालांकि, कई विक्रेता मुनाफे के लालच में कलमी आम को दशहरी बताकर बेचते हैं। असली दशहरी आम की पहचान उसके सुडौल और लंबे आकार से होती है, जो नीचे की ओर हल्का नुकीला या मुड़ा हुआ होता है।

रंग और सुगंध से पहचानें

बाजार में गहरे पीले या चमकीले केसरिया रंग के आम अक्सर रसायनों या कार्बाइड से पकाए गए होते हैं। असली दशहरी आम पकने के बाद भी हल्का हरा रंग लिए होता है। इसकी खुशबू इतनी प्राकृतिक और तीव्र होती है कि बिना काटे भी आप इसकी मिठास का अनुभव कर सकते हैं। यदि आम से किसी प्रकार की तीखी या रासायनिक गंध आ रही है, तो यह असली मलीहाबादी स्वाद नहीं है।

गूदे की विशेषताएँ

दशहरी आम को काटते ही इसकी असलियत सामने आ जाती है। असली दशहरी का गूदा पूरी तरह से रेशारहित होता है, जिससे इसे खाते समय आपके दांतों में धागे जैसे रेशे नहीं फंसते। इसकी गुठली अन्य प्रजातियों की तुलना में पतली और चपटी होती है, जिससे इसमें फल का गूदा अधिक मात्रा में होता है। यही कारण है कि आम के शौकीनों के बीच दशहरी आम की लोकप्रियता बनी रहती है।

सही समय का ध्यान रखें

ग्राहकों को यह ध्यान रखना चाहिए कि असली दशहरी आम का सही सीजन जून के दूसरे हफ्ते से शुरू होकर जुलाई के अंत तक रहता है। सीजन से पहले मिलने वाले आम अक्सर कोल्ड स्टोरेज से या कृत्रिम तरीके से पकाए जाते हैं। असली दशहरी आम खाने में पूरी तरह मीठा होता है और इसमें खटास नहीं होती। खरीदारी करते समय इन बारीकियों पर ध्यान देकर आप असली दशहरी के स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

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