वाणिज्यिक LPG सिलेंडर की कीमतों में वृद्धि से रेस्तरां उद्योग पर पड़ सकता है असर

रेस्तरां संचालकों की चिंता

दिल्ली में वाणिज्यिक LPG सिलेंडर की कीमतों में 50 प्रतिशत की वृद्धि के बाद, रेस्तरां संचालकों और रेहड़ी पटरी वालों ने चेतावनी दी है कि यदि यह प्रवृत्ति जारी रही, तो खाद्य पदार्थों की कीमतें बढ़ेंगी, वित्तीय दबाव बढ़ेगा और रोजगार पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है।

हाल ही में वाणिज्यिक LPG सिलेंडर की कीमत में 993 रुपये की भारी वृद्धि हुई है। यह वृद्धि पश्चिम एशिया में चल रहे संघर्ष के कारण वैश्विक ऊर्जा कीमतों में बढ़ोतरी के चलते हो रही है, जो लगातार तीसरे महीने हो रही है।

आपूर्ति और लागत की चुनौतियाँ

नेशनल रेस्टोरेंट एसोसिएशन ऑफ इंडिया के मानद कोषाध्यक्ष मनप्रीत सिंह ने बताया कि रेस्तरां पहले से ही आपूर्ति संबंधी समस्याओं और बढ़ती लागत का सामना कर रहे हैं।

उन्होंने कहा कि सिलेंडर की उपलब्धता में कठिनाई आ रही है और कई असंगठित क्षेत्रों में कालाबाजारी भी बढ़ रही है।

पहले जो कीमत लगभग 1,600 रुपये थी, वह अब बढ़कर 3,000 से 4,000 रुपये प्रति सिलेंडर हो गई है। मध्यम आकार के रेस्तरां को प्रतिदिन दो से पांच सिलेंडर की आवश्यकता होती है, जिससे उनकी लागत पर भारी दबाव पड़ रहा है।

दीर्घकालिक समाधान की आवश्यकता

एसोसिएशन ने रेस्तरां को दीर्घकालिक समाधान के रूप में इंद्रप्रस्थ गैस लिमिटेड के पाइप वाली रसोई गैस (PNG) कनेक्शन की ओर जाने की सलाह दी है।

खान मार्केट में स्थित 'मामागोटो' के मालिक कबीर सूरी ने कहा कि सिलेंडर की कीमतों में लगभग तीन गुना वृद्धि का असर उद्योग पर स्पष्ट रूप से दिखाई दे रहा है।

भविष्य की चुनौतियाँ

उन्होंने कहा कि ईंधन और लॉजिस्टिक्स की लागत में वृद्धि से दबाव और बढ़ गया है, और यदि यह स्थिति बनी रही, तो खाद्य पदार्थों की कीमतें बढ़ाना अनिवार्य हो जाएगा।

पश्चिम एशिया के संघर्ष के कारण वैश्विक तेल कीमतों में लगभग 50 प्रतिशत की वृद्धि हुई है, जिससे ईंधन और परिवहन लागत भी बढ़ गई है।

पश्चिमी दिल्ली के एक रेस्तरां संचालक ने कहा कि वह लागत बढ़ने के बावजूद कर्मचारियों को समय पर वेतन देने की कोशिश कर रहे हैं, लेकिन यदि यह स्थिति लंबे समय तक बनी रही, तो मेन्यू की कीमतें बढ़ानी पड़ेंगी।