वाराणसी के प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड्स: स्वाद की अद्भुत यात्रा

वाराणसी का खाद्य संसार

वाराणसी केवल धार्मिक स्थलों और घाटों का शहर नहीं है, बल्कि यह खाने के शौकीनों के लिए एक अद्भुत अनुभव है। यहाँ की हर गली में एक नया स्वाद आपको आमंत्रित करता है। बनारसी व्यंजन अपनी अनोखी खुशबू और देसी तड़के के लिए जाने जाते हैं, जो एक बार चखने पर हमेशा याद रहते हैं। असली मजा तब आता है जब आप इन व्यंजनों का आनंद घाट की सीढ़ियों पर या पुरानी गलियों में चलते हुए लेते हैं। आइए, जानते हैं कुछ ऐसे लजीज स्ट्रीट फूड्स के बारे में, जिन्हें चखना न भूलें।

टमाटर चाट

बनारस की टमाटर चाट पूरे देश में अपनी विशेषता के लिए जानी जाती है। इसमें टमाटर, आलू, मसाले और देसी घी का मिश्रण होता है, जो तीखे, मीठे और खट्टे स्वाद का अद्भुत संगम प्रस्तुत करता है। बनारस की यात्रा में टमाटर चाट का स्वाद लेना अनिवार्य है।

लौंगलता

लौंगलता एक विशेष मिठाई है, जिसे मैदे की परतों में मावा और सूखे मेवे भरकर बनाया जाता है। इसे तले जाने से पहले ऊपर लौंग लगाई जाती है। इसकी कुरकुरी बाहरी परत और मीठी चाशनी हर मिठाई प्रेमी को आकर्षित करती है।

कचौड़ी-सब्जी

सुबह-सुबह बनारस की गलियों में गरमा-गरम कचौड़ी और मसालेदार आलू की सब्जी का आनंद लेना एक अद्भुत अनुभव है। यह पारंपरिक नाश्ता न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बनारसियों की पहली पसंद भी है।

लस्सी

बनारसी लस्सी का स्वाद लेना आपकी यात्रा को अधूरा छोड़ देगा। इसकी गाढ़ी मलाई और गुलाब के स्वाद के लिए यह प्रसिद्ध है। इसे मिट्टी के कुल्हड़ में परोसा जाता है, जो इसके स्वाद को और बढ़ाता है।

ठंडाई

बादाम, सौंफ, गुलाब और भांग से बनी ठंडाई गर्मियों में ताजगी प्रदान करती है। यह विशेष रूप से रक्षाबंधन और होली जैसे त्योहारों पर पी जाती है और बनारस की संस्कृति का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है।