कढ़ाही में डोसा बनाने की सरल विधि

डोसा: एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय व्यंजन

दक्षिण भारत का प्रसिद्ध व्यंजन डोसा हर जगह पसंद किया जाता है। इसे आमतौर पर सांभर के साथ बड़े चाव से खाया जाता है। आपने डोसा का स्वाद लिया होगा और शायद इसे खुद भी बनाया होगा। हालांकि, अधिकांश लोग इसे तवे पर पतला और कुरकुरा बनाना जानते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि इसे कढ़ाही में भी आसानी से बनाया जा सकता है? यदि आपके पास डोसा तवा नहीं है, तो आप कढ़ाही का उपयोग करके भी इसे बना सकती हैं।

कढ़ाही में डोसा बनाने की विधि

हालांकि, यह डोसा तवे पर बने डोसे जितना कुरकुरा नहीं हो सकता, लेकिन यह एक अच्छा विकल्प है। आज हम आपको कढ़ाही में डोसा बनाने की प्रक्रिया के बारे में बताएंगे।

बैटर तैयार करने का तरीका

आप बाजार से डोसा बैटर खरीद सकते हैं या फिर घर पर दाल और चावल को भिगोकर पीसकर बैटर बना सकते हैं। इसे फरमेंट करके तैयार करें और ध्यान रखें कि बैटर थोड़ा पतला हो, ताकि इसे कढ़ाही में आसानी से फैलाया जा सके।

डोसा बनाने की प्रक्रिया

कढ़ाही को मध्यम आंच पर गर्म करने के लिए रखें। यह जानने के लिए कि कढ़ाही सही तापमान पर है या नहीं, आप उसमें पानी छिड़क सकते हैं। यदि पानी तुरंत भाप में बदल जाए, तो कढ़ाही तैयार है। तापमान का ध्यान न रखने पर डोसा जल सकता है या चिपक सकता है।

बैटर डालने से पहले, एक मुलायम कपड़े या टिश्यू पेपर से कढ़ाही में तेल या घी अच्छे से फैला दें। अतिरिक्त तेल को पोंछ दें, क्योंकि ज्यादा तेल होने पर डोसा चिपक सकता है। अब एक चम्मच की मदद से कढ़ाही के बीच में डोसा बैटर डालें और कढ़ाही को कपड़े से घुमा कर बैटर को फैलाएं।

डोसा पकाने का तरीका

डोसा के किनारों और सतह पर थोड़ा सा घी या तेल छिड़कें। फिर इसे मध्यम आंच पर ढककर पकाएं, जब तक इसका रंग न बदल जाए। डोसा खुद-ब-खुद कढ़ाही के किनारों को छोड़ने लगेगा। यदि आप इसे दोनों तरफ से सेंकना चाहते हैं, तो फ्लैट स्पैचुला की मदद से पलटें और दूसरी तरफ से एक मिनट तक पकाएं।