घर पर गमलों में सरसों का साग उगाने की विधि और देखभाल

जानें विधि, और रख-रखाव के उपाय

Mustard Greens, नई दिल्ली: जैसे ही उत्तर भारत में सर्दियों का मौसम आता है, लोग सरसों का साग खाने के लिए उत्सुक हो जाते हैं। यह एक विशेष व्यंजन है, जिसका लोग बेसब्री से इंतजार करते हैं। हालांकि, शहरी क्षेत्रों में रहने वाले कई लोग अच्छी गुणवत्ता का सरसों नहीं पा पाते हैं।

इस समस्या का सबसे प्रभावी समाधान यह है कि आप खुद सरसों उगाएं। इसे घर पर गमलों में आसानी से उगाया जा सकता है। यदि सही मिट्टी, समय, देखभाल और थोड़ी समझदारी से काम किया जाए, तो आप ताजा, हरा-भरा और रासायनिक मुक्त सरसों का साग प्राप्त कर सकते हैं।

सही समय

• सबसे अच्छा मौसम: अक्टूबर से फरवरी

सरसों का साग ठंडे मौसम में तेजी से बढ़ता है। गर्मियों में पत्तियां जल्दी पीली पड़ जाती हैं, इसलिए गर्मियों में इसे उगाना कठिन होता है।

गमले का चुनाव

• गमले की गहराई 8-10 इंच होनी चाहिए।
• चौड़ा गमला लें ताकि पौधों के बीच पर्याप्त दूरी बनी रहे।

मिट्टी की तैयारी

• 60% गार्डन मिट्टी
• 20% गोबर की खाद या कंपोस्ट
• 20% रेत
• मिट्टी में ड्रेनेज अच्छा होना चाहिए ताकि पानी जमा न हो।
• मिट्टी को बोने से पहले धूप में 2-3 घंटे सुखा लें ताकि कीड़े-मकोड़े न रहें।

बीज बोने का तरीका

• गमले की सतह पर मिट्टी को समतल करें।
• बीजों को 1 इंच गहराई पर हल्के हाथों से बोएं।
  बीजों के बीच 2-3 इंच की दूरी रखें।
• ऊपर से हल्की मिट्टी की परत डाल दें।
• बीज बोने के बाद स्प्रे बोतल से हल्का पानी दें।

पानी और धूप का ध्यान रखें

• रोजाना हल्की सिंचाई करें, लेकिन गमले में पानी जमा न होने दें।
• सरसों के पौधों को 4-5 घंटे की सीधी धूप चाहिए।
• बहुत ठंड पड़ने पर गमले को ऐसी जगह रखें जहां हल्की धूप और हवा मिले।

खाद और देखभाल

• हर 15 दिन में एक बार तरल गोबर खाद या कंपोस्ट टी डालें।
• पत्तों पर कीड़े लगने पर नीम का तेल स्प्रे करें।
• खरपतवार निकलते ही हटा दें, वरना पौधों की ग्रोथ धीमी हो जाएगी।

पौधों की देखभाल

• जब पौधे 4-5 इंच के हो जाएं, तो कमजोर पौधों को हटा दें ताकि बाकी पौधों को ज्यादा पोषण मिले।
• अगर आप साग जल्दी चाहते हैं तो 25-30 दिन में छोटी पत्तियां काट सकते हैं।
• अगर पूरी फसल लेनी है तो 40-45 दिन बाद पौधों को जड़ से काटें।

कटाई

• पहली कटाई: 25-30 दिन बाद छोटी पत्तियों की।
• पूरी कटाई: 40-45 दिन बाद।
• कटाई के बाद तुरंत पत्तियों को पानी में धो लें और इस्तेमाल करें।

खास टिप्स

• बीज ज्यादा गहरे न बोएं, वरना अंकुरण में दिक्कत होगी।
• हमेशा ताजे बीज का इस्तेमाल करें।
• बहुत ठंड में गमले को रात में घर के अंदर रखें।
• एक ही गमले में बार-बार सरसों न उगाएं, फसल चक्र बदलें।
• घर की बालकनी या छत पर गमलों में सरसों का साग उगाना बेहद आसान है।
• बस सही मिट्टी, पर्याप्त धूप, नियमित पानी और थोड़ी देखभाल से आप ताजा, हरा-भरा और स्वादिष्ट सरसों का साग घर पर ही पा सकते हैं।