घर पर बनाएं बिना मिलावट के रसगुल्ले और चमचम

रसगुल्ले की सरल विधि

रसगुल्ला बनाने की विधि: आपने कई बार बाजार के रसगुल्ले का स्वाद लिया होगा, लेकिन अब घर पर बिना किसी मिलावट के रसगुल्ले बनाने का तरीका जानें। आइए, जानते हैं कि इसे कैसे तैयार किया जा सकता है।

इसके लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• चीनी - 2 किलो


• घी - 2 चाय चम्मच


• पनीर - 3 किलो


• पिसी इलायची - 1 छोटा चम्मच


• बारीक चीनी - 2 किलो


• मैदा - 4 छोटे चम्मच


• सूजी - 4 छोटे चम्मच


• अर्क गुलाब - कुछ बूंदें

सबसे पहले, चीनी और पानी को मिलाकर एक कढ़ाई में चासनी तैयार करें। इसे 20 से 30 मिनट तक पकाएं। जब यह गाढ़ी हो जाए, तो इसे उतारकर रख लें। एक बर्तन में पनीर, घी, सूजी, पिसी इलायची और मैदा मिलाकर अच्छी तरह से गूंध लें। अब इस मिश्रण से डेढ़ इंच के गोले बनाएं। इन्हें 10 मिनट बाद गुलाब के अर्क के साथ ठंडा करें। अब आपके स्वादिष्ट रसगुल्ले तैयार हैं।

चमचम बनाने की विधि

चमचम बनाने की विधि: जानकर हैरान होंगे कि चमचम कैसे बनता है। इसके लिए आपको चाहिए:

• चीनी - 1 किलो


• सूजी - 3 चम्मच


• पनीर - 500 ग्राम


• घी - 4 चम्मच


• पिसी इलायची - 1 चम्मच


• पानी - 1.5 लीटर


• बेकिंग पाउडर - 1/4 चम्मच


• खोया - 100 ग्राम


• मैदा - 2 चम्मच

एक बर्तन में चीनी और पानी मिलाकर इसे उबालें। जब चासनी गाढ़ी हो जाए, तो इसे उतार लें। पनीर, घी, सूजी, मैदा, बेकिंग पाउडर और पिसी इलायची को मिलाकर नरम करें। अब इस मिश्रण से 2 इंच के चपटे आकार के चमचम बनाएं। इन्हें चाशनी में डालकर 50 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें। फिर, एक सूखी कढ़ाई में खोया डालकर भूनें। इसे ठंडा करके चूरा बना लें। चमचम को एक दिन तक रस में डूबे रहने दें और फिर खोए के चूरे से सजाकर परोसें।