घर पर बनाएं लखनऊ की प्रसिद्ध बास्केट चाट

बास्केट चाट रेसिपी:

कई बार ऐसा होता है कि हमें कुछ स्वादिष्ट और कुरकुरी खाने की इच्छा होती है, लेकिन बाहर जाने का मन नहीं करता। यदि आपके साथ भी ऐसा होता है, तो लखनऊ की बास्केट चाट, जिसे टोकरा चाट भी कहा जाता है, को घर पर बनाना एक बेहतरीन विकल्प है। इस चाट का स्वाद इतना लाजवाब है कि आप इसे बनाकर अपने परिवार और दोस्तों को भी खुश कर सकते हैं। आइए जानते हैं इसे बनाने की विधि।

बास्केट चाट के लिए आवश्यक सामग्री:

• उबले आलू – 3-4 मध्यम


• कॉर्न फ्लोर – 2-3 बड़े चम्मच


• नमक – स्वादानुसार


• बर्फ का पानी – 1 कटोरी


• तेल – तलने के लिए

चाट के लिए सामग्री:

• उबले चने या मटर – 1/2 कप


• उबले आलू – कद्दूकस किए हुए


• 1 बारीक कटा प्याज


• 1 बारीक कटा टमाटर


• 1 हरी चटनी


• 2 चम्मच मीठी इमली की चटनी


• 2 चम्मच फेंटी हुई दही


• 1/2 कप भुना जीरा पाउडर


• 1/2 चम्मच काला नमक


• स्वादानुसार चाट मसाला


• 1/2 चम्मच सेव या भुजिया


• गार्निश के लिए अनार दाना

बास्केट चाट बनाने की विधि:

बास्केट तैयार करने की प्रक्रिया:

उबले हुए आलू को अच्छी तरह से मैश करें। फिर इसमें कॉर्न फ्लोर और थोड़ा नमक मिलाकर आटे की तरह गूंथ लें। एक छलनी लें और उसमें आलू का मिश्रण अच्छे से दबा दें ताकि टोकरा का आकार बन जाए। इस बास्केट को बर्फ के पानी में 10 मिनट के लिए रखें ताकि यह कुरकुरी बने। फिर गर्म तेल में बास्केट को उसी छलनी के साथ डीप फ्राई करें जब तक यह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए। ठंडा होने पर अलग निकाल लें।

अब बास्केट में पहले उबले चने, फिर आलू, प्याज और टमाटर डालें। इसके ऊपर हरी चटनी, मीठी चटनी और दही डालें। अंत में भुना जीरा, काला नमक और चाट मसाला छिड़कें। ऊपर से सेव, अनार दाना या हरे धनिए से सजाएं।