घर पर बनाएं स्वादिष्ट पंजाबी समोसे: सरल रेसिपी
पंजाबी समोसा बनाने की विधि
पंजाबी समोसा रेसिपी: शाम के समय समोसा खाना कई लोगों की पसंदीदा आदत होती है। अगर आप भी इस स्वादिष्ट नाश्ते का आनंद लेना चाहते हैं, तो क्यों न इसे घर पर ही बनाएं? इस लेख में हम आपको पंजाबी समोसे की एक आसान रेसिपी बताएंगे। इसे पढ़ें, बनाएं और अपने अनुभव हमारे साथ साझा करें।
सामग्री:
- आटा - 1 कप
- अजवाइन - 1 चम्मच
- तेल - 3 बड़े चम्मच
- नमक - स्वादानुसार
- पानी - आवश्यक मात्रा में
- भरावन के लिए:
- आलू - 2 (उबले और मसले हुए)
- मटर - 1 कप (उबली हुई)
- अदरक-लहसुन का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच
- प्याज - 1 (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च - 1 (बारीक कटी हुई)
- जीरा - 1 बड़ा चम्मच
- जीरा पाउडर - 1 बड़ा चम्मच
- मिर्च पाउडर - 1 बड़ा चम्मच
- चाट मसाला - 2 बड़े चम्मच
- गरम मसाला - 2 बड़े चम्मच
- धनिया - 3 बड़े चम्मच
- तेल - तलने के लिए
- नमक - स्वादानुसार
विधि:
सबसे पहले, एक कटोरे में आटा, अजवाइन, नमक और तेल डालें। आवश्यक मात्रा में पानी मिलाकर नरम आटा गूंध लें। इसे ढककर 30 मिनट के लिए रख दें।
अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें जीरा, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च और प्याज डालकर 3 मिनट तक भूनें।
फिर इसमें उबली मटर और सभी मसाले डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अब मसले हुए आलू डालें और सबको अच्छे से मिलाकर धनिया छिड़कें। भरावन को ठंडा होने दें।
आटे को छोटी-छोटी गेंदों में बांटें और भरावन को भी छोटे गोले बनाएं। एक आटे की गेंद को बेलकर आधा काटें।
अब आधे गोल आटे के किनारों पर पानी लगाकर आलू का गोला रखें और समोसे का आकार दें। इसी तरह सभी समोसे तैयार करें।
फिर कढ़ाई में तेल गरम करें और समोसे डालकर सुनहरा होने तक तलें। अब आपके स्वादिष्ट पंजाबी समोसे तैयार हैं।