नवरात्रि के लिए खास खीर की रेसिपी: नए स्वाद का आनंद लें
नवरात्रि में मीठे का महत्व
नवरात्रि का व्रत हो और मीठा खाने का मन न करे, ऐसा संभव नहीं है। यदि आप हर बार साबूदाने की खीर से बोर हो चुके हैं, तो इस बार कुछ नया आजमाएं। हम आपको तीन विशेष खीर की रेसिपी बताएंगे, जो न केवल बनाने में सरल हैं, बल्कि स्वाद में भी अद्भुत हैं। इनका स्वाद आपको बार-बार बनाने के लिए प्रेरित करेगा।साबूदाने की खीर (Sabudana Kheer): यह खीर लगभग हर घर में बनती है, लेकिन इसे सही तरीके से बनाना एक कला है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले साबूदाने को कुछ घंटों के लिए भिगोकर रखें। फिर एक पैन में दूध गर्म करें। जब दूध उबलने लगे, तो भीगा हुआ साबूदाना डालें और अच्छे से मिलाएं। इसे तब तक पकाएं जब तक साबूदाना पारदर्शी न हो जाए और खीर गाढ़ी न हो जाए। अंत में इसमें चीनी और अपनी पसंद के मेवे जैसे काजू, बादाम, और पिस्ता डालें। ऊपर से इलायची पाउडर छिड़कें और गरमागरम या ठंडा परोसें।
मखाने की खीर (Makhana Kheer): मखाना सेहत के लिए लाभकारी होता है और इसकी खीर का स्वाद भी लाजवाब होता है। इसे बनाने के लिए एक पैन में थोड़ा सा घी गर्म करें और मखानों को सुनहरा होने तक भूनें। जब ये ठंडे हो जाएं, तो इन्हें मिक्सर में दरदरा पीस लें। फिर एक दूसरे बर्तन में दूध उबालें। जब दूध उबलने लगे, तो उसमें पिसे हुए मखाने डालें और धीमी आंच पर पकाएं। अंत में चीनी, केसर, और कटे हुए मेवे डालकर अच्छे से मिलाएं। आपकी मखाने की खीर तैयार है।
चावल की खीर (व्रत वाली) (Samak Rice Kheer): यदि आप व्रत में सामान्य चावल नहीं खाते, तो समा के चावल की खीर बना सकते हैं। इसे बनाने के लिए समा के चावल को अच्छे से धोकर कुछ देर भिगो दें। फिर एक पैन में दूध उबालें और उसमें भीगे हुए चावल डालें। इसे धीमी आंच पर पकाएं जब तक चावल नरम न हो जाएं और खीर गाढ़ी न दिखने लगे। अंत में इसमें चीनी और अपने पसंद के ड्राई फ्रूट्स डालें। इलायची पाउडर से महकाएं और परिवार के साथ इस स्वादिष्ट खीर का आनंद लें।