रक्षाबंधन पर बनाएं स्वादिष्ट कलाकंद: आसान विधि
कलाकंद बनाने की सरल विधि
रक्षाबंधन के इस खास अवसर पर, आप अपने भाई के लिए घेवर की बजाय कलाकंद तैयार कर सकती हैं। इसे बनाने के लिए आपको चाहिए: 250 ग्राम पनीर, 200 ग्राम खोया, आधा कप दूध, आधा कप मलाई, एक कप चीनी, एक चम्मच इलायची पाउडर, 2 चम्मच बारीक कटे मेवे और एक चम्मच घी। आइए जानते हैं इस मीठे पकवान को बनाने की सरल विधि।
पहला चरण- सबसे पहले, पनीर और खोया को एक बर्तन में डालकर अच्छी तरह से मसल लें।
दूसरा चरण- अब इस मिश्रण में दूध और मलाई मिलाएं। फिर एक कढ़ाई में घी डालकर धीमी आंच पर गर्म करें।
तीसरा चरण- इस मिश्रण को गर्म घी में डालें और मध्यम आंच पर भूनें। जब दूध सूख जाए, तब इसमें चीनी डालें।
चौथा चरण- चीनी के पिघलने के बाद, इलायची पाउडर डालें और सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं।
पाँचवाँ चरण- गैस बंद करने के बाद, मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें। फिर एक प्लेट में घी लगाकर चिकना करें।
छठा चरण- अब हल्के गर्म मिश्रण को प्लेट में डालकर अच्छे से फैलाएं और कुछ समय बाद चाकू से चौकोर टुकड़ों में काट लें।
इस विधि से आप आसानी से कलाकंद बना सकती हैं। यकीन मानिए, आपके भाई को इसका स्वाद बेहद पसंद आएगा। इस मिठाई को किसी एयरटाइट डिब्बे में सुरक्षित रखा जा सकता है।