रेस्टोरेंट जैसी दाल मखनी बनाने की सरल विधि

दाल मखनी बनाने की आसान रेसिपी

दाल मखनी, जो रेस्टोरेंट में मिलती है, उसे घर पर बनाना अब आसान हो गया है। आज हम आपको एक सरल विधि बताएंगे जिससे आप भी इस स्वादिष्ट दाल को अपने घर में बना सकेंगे। आइए जानते हैं इसकी रेसिपी।

कितने लोगों के लिए : 2

सामग्री:

– काली उरद दाल (साबुत)- 1/2 कप

– राजमा- 2 बड़े चम्मच

– 2 बड़े प्याज (बारीक कटे हुए)

– 3 टमाटर (प्यूरी किए हुए)

– हरा धनिया (कटा हुआ)

– अदरक-लहसुन का पेस्ट- 1 बड़ा चम्मच

– हरी मिर्च (बारीक कटी)- 2

– जीरा- 1 छोटा चम्मच

– गरम मसाला- 1 छोटा चम्मच

– धनिया पाउडर- 1 छोटा चम्मच

– कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर- 1 छोटा चम्मच

– हल्दी पाउडर- 1/4 छोटा चम्मच

– नमक स्वादानुसार

– मलाई और घी- 1/4 कप

– मक्खन- 2-3 बड़े चम्मच

– घी- 1 बड़ा चम्मच

– तेल- 1 बड़ा चम्मच

विधि:

– सबसे पहले, काली उरद दाल और राजमा को 6-8 घंटे के लिए भिगो दें।

– भीगी हुई दाल और राजमा को प्रेशर कुकर में डालें, उसमें 3-4 कप पानी, नमक और हल्दी डालकर 6-7 सीटी आने तक पकाएं।

– अब एक कड़ाही में तेल और एक बड़ा चम्मच मक्खन गर्म करें।

– इसके बाद जीरा डालें और फिर बारीक कटा प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।

– अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 2 मिनट तक भूनें।

– फिर धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें और तेल अलग होने तक भूनें।

– अब इसमें टमाटर की प्यूरी डालें।

– मध्यम आंच पर पकाएं जब तक मसाले से तेल अलग न हो जाए।

– तैयार मसाले में उबली हुई दाल और राजमा डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

– अगर जरूरत हो तो थोड़ा पानी मिलाकर गाढ़ापन ठीक करें।

– इसे कम से कम 20-25 मिनट तक धीमी आंच पर उबलने दें।

– जब दाल पक जाए, तो उसमें ताजी मलाई, बचा हुआ मक्खन, गरम मसाला और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

– एक बार उबाल आने दें और फिर गैस बंद कर दें।