अमेरिका में टमाटर में साल्मोनेला बैक्टीरिया की पुष्टि, कई राज्यों में रिकॉल

टमाटर में खतरनाक बैक्टीरिया की पहचान

टमाटर, जो भारतीय रसोई का एक अनिवार्य हिस्सा है—दाल, सब्ज़ी और सलाद में उपयोग होता है—अब एक चिंताजनक खबर का केंद्र बन गया है। अमेरिका के खाद्य नियामक FDA (Food and Drug Administration) ने टमाटर में 'साल्मोनेला' (Salmonella) नामक खतरनाक बैक्टीरिया की मौजूदगी की पुष्टि की है। इसके परिणामस्वरूप, अमेरिका के कई राज्यों से टमाटर की पूरी खेप को वापस मंगवाया गया है।

साल्मोनेला का स्वास्थ्य पर प्रभाव

FDA की रिपोर्ट के अनुसार, साल्मोनेला बैक्टीरिया से संक्रमित टमाटर स्वास्थ्य के लिए अत्यंत हानिकारक हो सकते हैं। इससे तेज बुखार, पेट में दर्द, उल्टी, दस्त और डिहाइड्रेशन जैसी समस्याएं उत्पन्न हो सकती हैं। विशेष रूप से बच्चों, बुजुर्गों और कमजोर इम्यून सिस्टम वाले व्यक्तियों के लिए यह खतरा अधिक होता है। FDA ने 28 मई को इस संक्रमण के लिए उच्च स्तर की चेतावनी जारी की है, जिसे Class-1 श्रेणी में रखा गया है, जो खाद्य उत्पादों के लिए सबसे गंभीर चेतावनी मानी जाती है।

संक्रमण के प्रभावित राज्य

जॉर्जिया, नॉर्थ कैरोलिना और साउथ कैरोलिना से विशेष रूप से टमाटरों को वापस मंगवाया गया है। ये क्षेत्र टमाटर के बड़े पैमाने पर उत्पादन और वितरण के लिए जाने जाते हैं। रिपोर्टों के अनुसार, मई की शुरुआत से ही कई फार्म्स ने स्वेच्छा से टमाटर वापस लेना शुरू कर दिया था।

साल्मोनेला का खतरा

CDC (Centers for Disease Control and Prevention) के अनुसार, साल्मोनेला संक्रमण फूड पॉइजनिंग का एक प्रमुख कारण है। यह बैक्टीरिया गर्म और सूखे वातावरण में हफ्तों तक और नमी या फ्रीजर में महीनों तक जीवित रह सकता है। इसलिए, FDA ने लोगों को संक्रमित टमाटर का उपयोग न करने और उन्हें सुरक्षित तरीके से वापस करने की सलाह दी है।

अमेरिकी टमाटर बाजार पर प्रभाव

अमेरिका, दुनिया के सबसे बड़े टमाटर उत्पादकों में से एक है। यहां 20 से अधिक राज्यों में टमाटर की खेती होती है, जिसमें फ्लोरिडा और कैलिफोर्निया प्रमुख हैं। 2023 में अमेरिका में 2.5 लाख एकड़ में टमाटर की खेती की गई, जिसमें प्रति एकड़ औसतन 50 टन टमाटर का उत्पादन हुआ। कुल मिलाकर, अमेरिका ने उस वर्ष लगभग 71.56 करोड़ डॉलर (लगभग 6,150 करोड़ रुपये) मूल्य के टमाटर का उत्पादन किया।

कोई मौत की पुष्टि नहीं

FDA ने स्पष्ट किया है कि इस संक्रमण से अब तक किसी की मौत या गंभीर बीमारी की पुष्टि नहीं हुई है। फिर भी, लोगों को सतर्क रहने और जागरूक रहने की सलाह दी गई है।

भारत को सबक लेने की आवश्यकता

इस घटना से भारत जैसे देशों को भी सीखने की आवश्यकता है, जहां खाद्य सुरक्षा के मामले में अक्सर सतर्कता की कमी देखी जाती है। टमाटर जैसे रोज़मर्रा के खाद्य पदार्थ में संक्रमण का खतरा यह दर्शाता है कि हमें कृषि और खाद्य श्रृंखला की निगरानी को और मजबूत बनाना होगा।