नवरात्रि फलाहार: सेहतमंद और स्वादिष्ट रेसिपीज़

स्वास्थ्यवर्धक फलाहार का चयन

Navaratri Falahar, नई दिल्ली: साल में दो बार नवरात्र का पर्व मनाया जाता है, एक बार चैत्र में और दूसरी बार शारदीय नवरात्र में। इस साल शारदीय नवरात्र की शुरुआत आज से हो चुकी है। यह नौ दिनों का समय देवी दुर्गा के विभिन्न रूपों की पूजा का होता है। भक्त इस दौरान निर्जल या फलाहारी उपवास रखते हैं।

हर दिन एक ही तरह का फलाहार खाने से बोरियत हो सकती है। इसलिए, यह जानना जरूरी है कि हर दिन क्या नया बनाया जाए, जो स्वादिष्ट और सेहतमंद हो। यदि आप भी इसी समस्या का सामना कर रहे हैं, तो चिंता न करें। हम आपके लिए कुछ खास और आसान रेसिपीज़ लेकर आए हैं, जिन्हें आप नवरात्र के नौ दिनों में ट्राई कर सकते हैं।

कुट्टू का चीला

नवरात्रि के दौरान हेल्दी फूड के लिए कुट्टू के आटे का चीला एक बेहतरीन विकल्प है। यह कम तेल में बनता है और कुरकुरा होने के साथ-साथ नरम भी होता है, जिससे यह पाचन के लिए हल्का रहता है। इसे नारियल की चटनी और सलाद के साथ परोसा जा सकता है।

दही-आलू

दही आलू एक और स्वादिष्ट फलाहारी डिश है, जो व्रत के दौरान ऊर्जा प्रदान करती है। इसमें आप हरी मिर्च और जीरा का तड़का लगा सकते हैं या सेंधा नमक भी डाल सकते हैं।

लौकी की खीर

अगर आप मीठे व्रत का पालन कर रहे हैं, तो लौकी की खीर शाम के फलाहार में शामिल की जा सकती है। लौकी को कद्दूकस करके दूध में पकाएं, नट्स और ड्राई फ्रूट्स डालें, और थोड़ी चीनी मिलाएं।

मखाना इडली

इडली को आमतौर पर दाल या चावल से बनाया जाता है, लेकिन व्रत के दौरान आप मखाना इडली बना सकते हैं। मखाना को दही में भिगोकर पीसकर इडली का घोल तैयार करें। इसे शाम को बनाकर नारियल की चटनी के साथ परोसें।

टेस्टी फलाहारी चाट

फलाहारी चाट एक स्वादिष्ट विकल्प है। इसके लिए मखाना को भूनें, कच्चे केले के चिप्स बनाएं या बाजार से खरीदें। उबले आलू को छोटे टुकड़ों में काटकर सभी चीजें मिलाएं। इसमें दही, हरा धनिया और सेंधा नमक डालें।

फलाहारी कस्टर्ड

फलाहार के लिए फ्रूट कस्टर्ड एक बेहतरीन रेसिपी है। दूध को उबालकर उसमें ड्राई मिल्क पाउडर डालें और गाढ़ा होने पर ताजे फलों को मिलाएं। इसे ठंडा करके परोसें।

टेस्टी खीरा कटलेट

खीरा कटलेट एक हेल्दी और टेस्टी रेसिपी है। खीरे को कद्दूकस करें और आलू के साथ मिलाकर कटलेट बनाएं। इन्हें शैलो फ्राई करें और हरी चटनी के साथ परोसें।

फलाहारी पूरी-सब्जी

रामदाना और कुट्टू के आटे से पूरियां बनाएं। उबले आलू को तड़का लगाकर सेंधा नमक डालें। इसे फलाहारी पूरी-सब्जी के साथ परोसें।

साबूदाना पोहा

साबूदाना को भिगोकर मूंगफली के साथ भूनें। आलू डालकर पकाएं और फिर साबूदाना मिलाएं। इसे सेंधा नमक डालकर हल्का भूनें।

शकरकंद बॉल्स

उबली हुई शकरकंद को मैश करके बॉल्स बनाएं और तलें या एयर-फ्रायर में पकाएं।

साबूदाना वड़ा

भिगोए हुए साबूदाने को आलू और मूंगफली के साथ मिलाकर वड़े बनाएं और सुनहरा होने तक तलें।

पान की मिठाई

पान के पत्तों को पीसकर गुलकंद और मेवे मिलाकर बॉल्स बनाएं।

फलों का श्रीखंड

हंग कर्ड में पिसी चीनी और ताजे फल मिलाकर ठंडा करके परोसें।

पनीर केला रोल्स

मैश किए हुए पनीर और केले को मिलाकर रोल बनाएं और हल्का तलें।

समा चावल फिरनी

समा चावल को दूध में पकाकर चीनी और इलायची पाउडर मिलाएं।

साबूदाना वॉफल

साबूदाना को आलू और मसालों के साथ मिलाकर वॉफल मेकर में पकाएं।

राजगिरा लड्डू

राजगिरा के दानों को गुड़ की चाशनी में मिलाकर लड्डू बनाएं।

बादाम रोज हलवा

बादाम को भूनकर दूध, चीनी और गुलाब जल मिलाकर हलवा बनाएं।

सिंघाड़ा के आटे का समोसा

सिंघाड़ा के आटे से समोसे बनाएं और आलू का मसाला भरें।

कुट्टू के आटे की पुड़ी

कुट्टू के आटे की पूरियां बनाएं और आलू की सब्जी के साथ परोसें।

कुट्टु का डोसा

कुट्टू के आटे से डोसा बनाएं और आलू की सब्जी के साथ खाएं।

चिप्स विथ कर्ड

आलू की चिप्स को सेंधा नमक और काली मिर्च के साथ परोसें।