रक्षाबंधन पर बनाएं आलू रसमलाई की खास मिठाई
रक्षाबंधन का महत्व
रक्षाबंधन: इस त्योहार पर मिठाई का होना अनिवार्य है। यदि आप कुछ नया और खास बनाना चाहते हैं, लेकिन समझ नहीं आ रहा कि क्या बनाएं, तो चिंता करने की आवश्यकता नहीं है। आइए, हम आपको एक स्वादिष्ट मिठाई की रेसिपी बताते हैं, जिसे बनाना आसान है और यह खाने में भी बहुत लजीज लगती है। आप इसे राखी से एक दिन पहले ही तैयार कर सकते हैं।
आलू रसमलाई टिक्की के लिए सामग्री
- उबले हुए आलू – 2 मध्यम आकार के
- अरारोट या साबूदाना पाउडर – 2 टेबल स्पून (बाइंडिंग के लिए)
- इलायची पाउडर – ¼ टीस्पून
- चीनी – 1 टेबल स्पून
- घी – सेंकने के लिए
रबड़ी (दूध की मलाईदार चाशनी) के लिए सामग्री
- फुल क्रीम दूध – 500 मि.ली.
- चीनी – 3 टेबल स्पून
- इलायची पाउडर – ¼ टीस्पून
- केसर – कुछ धागे
- कटे हुए मेवे – 1-2 टेबल स्पून
बनाने की विधि
रसमलाई टिक्की बनाने के लिए सबसे पहले उबले हुए आलू को अच्छे से मैश करें। फिर इसमें अरारोट, चीनी और इलायची पाउडर मिलाकर मुलायम आटा तैयार करें। इसके बाद छोटे-छोटे गोले बनाकर हल्का चपटा करें और इन टिक्कियों को धीमी आंच पर घी में सुनहरा सेंक लें।
दूध को मध्यम आंच पर उबालें जब तक वह गाढ़ा न हो जाए। जब दूध आधा रह जाए, तो उसमें चीनी, केसर, इलायची और कटे हुए मेवे डालें। कुछ देर और पकाकर गैस बंद कर दें।
अब तैयार टिक्कियों को ठंडी या गुनगुनी रबड़ी में डालें और कम से कम 1 घंटे तक फ्रिज में रखें ताकि स्वाद अच्छे से समा जाए। परोसने के लिए ठंडी आलू रसमलाई को मेवे से सजाकर पेश करें। यह आपकी राखी के लिए एक बेहतरीन मिठाई विकल्प है।