नीम के फूलों से बनने वाली ऐसी सब्जी, जिसे खाने से खून होता है साफ और मर जाते हैं पेट के कीड़े
मानसून में खुजली हो या किसी अन्य प्रकार का संक्रमण या फिर चेहरे की खूबसूरती निखारने की बात हो, नीम इन सभी समस्याओं को ठीक करने में फायदेमंद है, लेकिन क्या आपने कभी नीम जड़ी बूटी का सेवन किया है? यदि नहीं, तो कम से कम एक बार प्रयास करें. नीम के फूल की जड़ी-बूटी खाने में थोड़ी कड़वी होती है, लेकिन यह पेट के कीड़ों को मारती है और खून को भी साफ करती है। जिससे कई स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं दूर हो जाती हैं और त्वचा भी स्वस्थ रहती है। आइए जानते हैं इसकी क्विक रेसिपी.
नीम के फूल की सब्जी
सामग्री- मध्यम आकार का बैंगन, बड़े चम्मच सूखे नीम के फूल, बारीक कटा प्याज, स्वादानुसार हरी मिर्च, बारीक कटी हुई लहसुन की कली, नमक स्वादानुसार, सरसों का तेल आवश्यकतानुसार, एक चम्मच सरसों, आधा चम्मच धनिया पाउडर, एक चम्मच जीरा पाउडर, सूखा हुआ। अमचूर पाउडर, थोड़ा सा हल्दी पाउडर
बनाने का तरीका
- कड़ाही या पैन गर्म कर लें। इसमें सरसों का तेल डालें।
- सरसों का तेल जैसा ही गर्म हो जाए, इसमें राई डालकर चटकाएं।
- अब इसमें प्याज, लहसुन, बारीक कटी हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- फिर इसमे नीम के फूल डालकर गुलाबी होने तक भूनें। अब इसमें छोटे टुकड़ों में कटे बैंगन डालें।
- ऊपर से नमक डालकर गैस को धीमा कर ढककर पकने दें।
- बैंगन के हल्के पकने पर धनिया व जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर भूनें।
- अच्छी तरह भून जाने पर अमचूर डालकर अच्छी तरह मिला दें।
- ऊपर से हरा धनिया डालकर गार्निश करें।
टिप्स
1. बैंगन की जगह आप आलू के छोटे टुकड़े डालकर भी इस सब्जी को बना सकते हैं।
2. अगर अमचूर पाउडर न हो, तो इसकी जगह नींबू का रस भी मिलाया जा सकता है।
3. इस सब्जी का सालभर लुत्फ उठाने के लिए नीम के फूलों को धूप में अच्छी तरह सुखाकर एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं।
4. मानसून सीजन में इन्हें एक से दो बार धूप दिखा दें।