Achar Recipe:1 नहीं बल्कि 3 तरह से बनाएं स्वादिष्ट गाजर का अचार, उंगलियां चाटते रह जाएंगे लोग

Lifestyle Desk: सर्दियों का मौसम आते ही बाजार में प्रचुर मात्रा में गाजर मिलने लगती है। ऐसे में आप इसका स्वादिष्ट अचार बना सकते हैं. यह अचार स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद है. अगर आप कच्ची गाजर खाकर थक गए हैं तो आप इसे अचार के रूप में भी खा सकते हैं. तो आइए जानते हैं स्वादिष्ट खट्टा-मीठा गाजर का अचार कैसे बनाया जाता है.

गाजर का अचार बनाने के लिए सामग्री
10-12 गाजर
आधा चम्मच कलौंजी के बीज
2 बड़े चम्मच मेथी दाना
2 बड़े चम्मच पीली सरसों
1/4 चम्मच हींग
1 चम्मच हल्दी पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
डेढ़ चम्मच सरसों का तेल

ताज़ा गाजर का अचार कैसे बनाये
सबसे पहले गाजर को अच्छे से धोकर छील लें. - इस गाजर का सारा पानी भी कपड़े की सहायता से सुखा लें.

फिर इन सभी छिली हुई गाजरों को पतले, लंबे टुकड़ों में काट लें. इसे कुछ घंटों के लिए धूप में रखें। ताकि गाजर का पानी सूख जाए.

सारी गाजरों को कांच के कटोरे में रखें और फिर भीगे हुए बीज डालें.

साथ ही मेथी दाना भी डालें. - पीली सरसों को दरदरा पीसकर मिक्सर जार में डाल दीजिए. साथ ही लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, अमचूर पाउडर, स्वादानुसार नमक और हींग भी डाल दीजिये.

अब एक पैन में सरसों का तेल गर्म करें और उसमें गाजर और मसाले का मिश्रण डालें. कुछ मिनट तक चलाते रहें और गैस की आंच बंद कर दें. इसे किसी कांच के जार में भरकर कुछ देर के लिए धूप में रख दें। ताकि गाजर का अतिरिक्त पानी सूख जाए और यह अचार कुछ दिनों तक बना रहे. हालाँकि यह ताजा अचार कम ही तीन से चार दिन तक बन पाता है.