Dahi Vada: आज ही नहीं मुगलों के ज़माने से ही लोकप्रिय है 'दही वड़ा' का इतिहास

Lifestyle Desk: दही वड़ा एक स्ट्रीट फूड है जो लगभग सभी को पसंद होता है और लोग इसे बड़े ही चाव से खाते हैं. वैसे तो गाढ़े दही में डूबा वड़ा मुंह में डालते ही आसानी से पिघल जाता है और इसका तीखापन बहुत ही आनंद देता है, लेकिन क्या आप दही वड़े का इतिहास जानते हैं. तो आइए हम आपको बताते हैं कि दही वड़ा सबसे पहले कब बना और कैसे यह इतना लोकप्रिय हुआ।

दही सिर का इतिहास

दही वड़ा एक भारतीय व्यंजन है और इसका कई साल पुराना इतिहास है। 12वीं शताब्दी के संस्कृत ग्रन्थ मानसोल्लास में इसका उल्लेख 'क्षीरवत' के रूप में मिलता है। इसके साथ ही इसके प्रमाण 500 ईसा पूर्व के भी मिलते हैं। हालांकि, कई जगह इस बात का भी जिक्र है कि इसका आविष्कार मुगल रसोइयों ने 18वीं शताब्दी में किया था।

इस प्रकार दही वड़ा का आविष्कार हुआ

कई रिपोर्ट्स में कहा गया है कि मुगल काल का खाना बहुत भारी और पचाने में आसान नहीं होता था। इसलिए, मुगल रसोइयों ने पाचन में सुधार के लिए दही में विभिन्न मसालों और जड़ी-बूटियों का उपयोग करके दही बनाया। तभी से यह चटपटा व्यंजन भारतीयों के बीच काफी लोकप्रिय रहा है।

अनेक नामों से जाना जाता है

दही वड़ा का इतिहास जितना पुराना है उतना ही यह देश भर में लोकप्रिय है। हालांकि अलग-अलग राज्यों में इसे अलग-अलग नामों से जाना जाता है। मराठी में इसे दही वड़ा कहा जाता है और पंजाब में इसे दही भल्ला कहा जाता है। वहीं, तमिल में इसे थिरी वड़ा के नाम से जाना जाता है, जबकि उड़ीसा और बंगाल में इसे दोई बोरा कहा जाता है।