जुन्नर के स्वादिष्ट व्यंजन: बार-बार आने को मजबूर कर देगा स्वाद!

पुणे से लगभग 100 किमी दूर जुन्नार नामक एक खूबसूरत शहर है। ये शहर बहुत खूबसूरत है. इसके अलावा इसका पुरातात्विक महत्व भी है। पुरातत्वविद् और जुन्नार पर्यटन विकास संगठन के संस्थापक सिद्धार्थ ने कहा कि जुन्नार हजारों साल पुराना शहर है. किसी समय यहां सातवाहन साम्राज्य था। उस समय उनकी राजधानी जुन्नार शहर में थी।

जुन्नार में भारत के किसी भी अन्य शहर की तुलना में अधिक गुफाएँ हैं। दिलचस्प बात यह है कि ज्यादातर किले पहाड़ों पर हैं, उन्हें देखने का एकमात्र तरीका ट्रैकिंग है। अगर आप घूमने के शौकीन हैं तो हम आपसे कहेंगे कि इस जगह पर जरूर जाएं। यहां के ऐतिहासिक स्थलों को देखने के अलावा आपको यहां के व्यंजनों का भी आनंद लेना चाहिए, जिन्हें आप बार-बार खाना जरूर पसंद करेंगे।

जब भी हम मुंबई के स्ट्रीट फूड की बात करते हैं तो उसमें पावभाजी, बटाटा वड़ा, रगड़ा पैटीज़, वड़ापाव आदि के नाम जरूर शामिल होते हैं और होने भी चाहिए क्योंकि मुंबई की सड़कों पर इस गरमा-गरम स्ट्रीट फूड का आनंद लेना याद रखने वाली बात है। और वहां है। लेकिन क्या आपने महाराष्ट्र का मिसल पाव खाया है?

अगर आपने अब तक महाराष्ट्र का मिसल पाव नहीं खाया है तो आपको एक बार इसका स्वाद जरूर चखना चाहिए. पुणे से जुन्नार जाते समय हमने एक ढाबे पर मिसल पाव खाया, यकीन मानिए यह इतना स्वादिष्ट था कि हमें इसे दोबारा ऑर्डर करने का मन हुआ। लेकिन ये इतना मसालेदार था कि हमें कुछ और खाने का मन ही नहीं हुआ.

मसवाड़ी
जुन्नर में खाने के लिए क्या प्रसिद्ध है?

हरजिंदगी की टीम महाराष्ट्र टूरिज्म के सहयोग से जुन्नार भी गई। भोजन का आनंद लेने के लिए नहीं, बल्कि जुन्नार का पता लगाने के लिए। संस्कृति, किला देखें और महाराष्ट्रीयन व्यंजनों का स्वाद लें। इस दौरान हमें पता चला कि जुन्नार में लोग मावड़ी खाने के बहुत शौकीन हैं. यह एक शाकाहारी व्यंजन है, जिसके लिए कई तरह की सामग्रियों का इस्तेमाल किया जाता है.

हालाँकि, कई महिलाओं को लगता है कि महाराष्ट्रीयन मसवाड़ी बनाना काफी मुश्किल काम है। अगर आपको भी ऐसा ही लगता है तो हमने अपनी वेबसाइट पर इसकी आसान रेसिपी शेयर की हैं जिन्हें आजमाया जा सकता है।

दृढ़ता से मुड़ा हुआ
जुन्नार के प्रसिद्ध व्यंजनों की सूची में भरली वांगी को एक स्वादिष्ट व्यंजन के रूप में शामिल किया गया है। इसे बैंगन में मसाला भरकर बनाया जाता है. यह सब्जी स्वादिष्ट तो होती है लेकिन इसे बनाने का तरीका भी काफी अलग होता है.

आप चाहें तो इसे घर पर फटाफट तैयार कर सकते हैं. आपने चावल के साथ बैंगन का भरता और बैंगन की सब्जी आदि जैसे व्यंजन तो बनाए ही होंगे, लेकिन इस बार भरली वांगी जरूर ट्राई करें.

कोथिम्बीर वाडी
अगर आपको चाय के साथ नाश्ता करना पसंद है, तो आपको महाराष्ट्र और जुन्नार की प्रसिद्ध कोथिम्बीर वाडी का स्वाद जरूर चखना चाहिए। यह महाराष्ट्र और गुजरात में बड़े पैमाने पर बनाया और खाया जाता है. अगर आप महाराष्ट्र नहीं गए हैं तो आप इसे आसानी से घर पर बना सकते हैं. आप अपने स्वाद के अनुसार इसका स्वाद ले सकते हैं.

आमटी
दाल या आमटी महाराष्ट्रीयन व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। अमती का शाब्दिक अर्थ है तेज़ दाल, लेकिन इसमें मीठे और मसालेदार स्वाद का संयोजन होता है। यह आमतौर पर एक शाकाहारी व्यंजन है जो पानी आधारित होता है और इसमें दाल मिलाई जाती है। आप इसे कई तरह से बना सकते हैं, लेकिन दाल-चावल-अमटी का कॉम्बिनेशन सभी को पसंद आता है.

पूरन पोली

पूरन पोली महाराष्ट्र की सबसे लोकप्रिय मिठाई है, जो त्योहारों के मौके पर बनाई जाती है। खासकर गणेश चतुर्थी के मौके पर महाराष्ट्र के हर घर में पूरन पोली बनाने की परंपरा है. कई लोग इसे दिवाली के मौके पर भी बनाते हैं.