नए साल पर घर में बनाएं टेस्टी-टेस्टी चिकन पत्तपोडा, बिना तेल के ऐसे करें तैयार; मुंह में जाते ही घुल जाएगा

यह नए साल का पहला दिन है और किसी मांसाहारी के लिए यह असंभव है कि वह घर पर चिकन चावल या चिकन रोटी न बनाए। इस दिन लोग तरह-तरह के चिकन पकाते और खाते हैं. लेकिन आज हम आपको एक ऐसी चिकन रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं जो झारखंड के आदिवासियों के बीच काफी लोकप्रिय है. इसे बनाने का तरीका भी काफी अनोखा है और इसके स्वाद के तो कहने ही क्या.

दरअसल, हम बात कर रहे हैं चिकन पट्टापोडा की। जिसे साल के पत्तों में लपेटकर बनाया जाता है. यह चिकन किसी स्वर्ग से कम नहीं है, खासकर उन लोगों के लिए जो डाइट के प्रति सचेत हैं और ज्यादा तेल-मसाले नहीं खाते हैं. यह कोयले की धीमी आंच पर पकता है. जिससे इसका स्वाद बहुत स्वादिष्ट होता है और मुंह में जाते ही घुल जाता है.

ऐसे बनाएं चिकन पत्तापोड़ा
आदिवासी व्यंजन बनाने में माहिर शालिनी कहती हैं कि हमारे आदिवासी समाज में कोई खास मौका हो सकता है. चिकन पत्तापोड़ा एकदम सही तरीके से बनाया जाता है. इसे बनाने के लिए सबसे पहले आपको चिकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना है और इसमें लाल कश्मीरी मिर्च, कसूरी मेथी, हल्दी, गरम मसाला, चिकन मसाला, थोड़ी सी लौंग और गोटा खाद मसाला डालकर अच्छे से मिला लें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें. देना है

उन्होंने आगे बताया कि इसके बाद एक बड़ा साल का पत्ता लें और उस पर चिकन के कुछ छोटे टुकड़े रखें और इसे धागे से कसकर लपेट दें ताकि कोई चिकन पत्ते से बाहर न गिरे और फिर इसे एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें. शीर्ष इसे अच्छे से लपेटें. इससे यह सुनिश्चित हो जाएगा कि आपका चिकन किसी भी हालत में बाहर नहीं आएगा और कोयले की आंच में भी बहुत अच्छे से पक जाएगा और फिर इसे कम से कम 2 घंटे के लिए कोयले की आंच में ही छोड़ दें.

चिकन पत्तापोड़ा तैयार है
शालिनी ने कहा कि 2 घंटे बाद चिकन को बाहर निकालना है और चिकन पत्तापोड़ा तैयार है. इसकी सबसे खास बात यह है कि इसमें तेल की एक बूंद भी इस्तेमाल नहीं होती है। इसका मतलब यह है कि जो लोग अधिक तेल मसाला नहीं खाते या जो बूढ़े हैं और तेल मसाला नहीं खाते वे इसे आसानी से खा सकते हैं। क्योंकि कोयले की आंच पर पकाने पर यह आपके मुंह में पिघल जाएगा. आपको स्वाद तो दूर खाने में भी कोई परेशानी नहीं होगी। आपने शायद इसे पहले कभी नहीं खाया होगा.

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