Phanu Recipe: घर बैठे मिलेगा पहाड़ों के खाने का मजा, Video देखकर बनाएं उत्तराखंड की फेमस डिश फानू, हर किसी को भाएगा स्वाद
उत्तराखंड हमारे देश की सबसे खूबसूरत जगहों में से एक है। यहां प्रकृति के खूबसूरत नजारे देखे जा सकते हैं। यहां का नजारा जितना शानदार है उतना ही स्वादिष्ट यहां का खाना भी है। उत्तराखंड के कई ऐसे व्यंजन हैं, जो हर किसी को पसंद आते हैं। उनमें से एक है फानू. फानू एक पहाड़ी व्यंजन है, जो उत्तराखंड के कुमाऊं में खूब खाया जाता है। फानू आमतौर पर काले चने के साथ बनाया जाता है, लेकिन आप कुलथी दाल के साथ भी इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद ले सकते हैं. अगर आप सर्दियों में दिल्ली में बैठकर उत्तराखंड के खाने का मजा लेना चाहते हैं तो घर पर फाणू बना सकते हैं. ये डिश आपको पहाड़ों की याद दिलाएगी. आइए जानते हैं फानू बनाने के लिए आवश्यक सामग्री और इसकी विधि।
फैनु बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
स्वादिष्ट पनु बनाने के लिए आपको 1 कप गहत या कुलथी दाल की आवश्यकता होगी। इसके अलावा आपको 2-3 हरी मिर्च, 1 लहसुन, 1 चम्मच धनिया के बीज, 1/2 चम्मच हल्दी, 1/2 चम्मच लाल मिर्च, 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर, 1 चम्मच जीरा और स्वादानुसार नमक की आवश्यकता होगी. . फैनु बनाने और इसमें तड़का लगाने के लिए आपको 1/4 कप तेल भी रखना होगा. - आप जीरा और हींग डालकर तड़का लगा सकते हैं. इसके अलावा आपको सरसों के पत्ते और हरे धनिये की भी जरूरत पड़ेगी.
पनु बनाने की आसान रेसिपी
इस प्रसिद्ध उत्तराखंड व्यंजन को बनाने के लिए कुलथी दाल या गेहूं की दाल को रात भर पानी में भिगो दें। सुबह उठकर दाल का पानी निकाल दें और उसे ओखली पर पीस लें। - इसमें कुछ हरी मिर्च, लहसुन और धनियां के बीज डालकर अच्छी तरह पीसकर पेस्ट बना लें. - अब एक पैन को गैस पर रखें और उसमें तेल डालकर गर्म करें. - तेल गरम होने पर इसमें जीरा डालकर भून लीजिए. - इसके बाद पैन में दाल का पेस्ट डालें, नमक, मिर्च, धनिया पाउडर, गरम मसाला डालकर मिला लें. - इसके बाद पैन में गर्म पानी डालें और उबलने के लिए रख दें.
जब आपकी डिश उबलने लगे तो इसमें कटी हुई सरसों की पत्तियां डालें और कुछ देर तक पकाएं. सभी चीजों को लगभग 5 मिनट तक पकने दें। अब बारी है फानू में तड़का लगाने की. इसके लिए एक चम्मच में तेल गर्म करें और इसमें जीरा और लहसुन डालकर भूनें. - अब इसे पैन में तैयार की जा रही सामग्री के साथ मिलाएं. - इसके बाद इसमें धनिया मिलाएं. अब तैयार है उत्तराखंड की मशहूर डिश फानू. आप इसे चावल के साथ गर्मागर्म सर्व कर सकते हैं. अधिक जानकारी के लिए आप वीडियो लिंक पर क्लिक करके रेसिपी देख सकते हैं.