हींग तड़का दाल रेसिपी: क्या घर के बुजुर्ग मसालेदार खाने से परहेज करते हैं, हींग तड़का दाल परोसें, स्वाद खराब नहीं होगा

दाल तड़का रेसिपी: दाल आपने घर पर कई बार बनाई होगी. लेकिन आपने कई बार महसूस किया होगा कि किसी ढाबे पर बनने वाली दाल (डाबा स्टाइल दाल) का स्वाद ही कुछ और होता है. इसका कारण यह है कि इसमें डाली जाने वाली गर्मी अलग होती है। अगर आप भी अपने घर में ढाबे जैसा स्वाद चाहते हैं तो अपने घर में ढाबे जैसा तड़का लगाएं। ढाबे जैसे स्वाद वाली दाल बड़े और बच्चे बड़े चाव से खायेंगे. इस दाल को बनाना बहुत ही आसान है और इसे आप रोटी या चावल के साथ परोस सकते हैं.
सिंपल दाल आपकी दाल के स्वाद में हींग डाल देगी और सभी को पसंद आएगी, तो आइए जानते हैं कैसे बनाएं ढाबा स्टाइल दाल तड़का-

हींग का तड़का बनाने के लिए क्या चाहिए?

अरहर की दाल - दो कप
हल्दी - 1 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच
जीरा - 1 छोटा चम्मच
हींग - 1 चुटकी
साबुत लाल मिर्च - 1
घी या मक्खन - 2 बड़े चम्मच
नमक - स्वादानुसार

हींग का तड़का बनाने की आसान विधि
हींग का तड़का बनाने के लिए सबसे पहले अरहर की दाल को धोकर कुछ देर के लिए भिगो दें। इसके बाद इस दाल को कुकर में डाल दीजिए. - फिर जरूरत के अनुसार पानी डालें और फिर हल्दी, नमक डालकर पकने के लिए रख दें. जब यह पिघल जाए तो गैस बंद कर दें और इसे नीचे उतार लें। - इसके बाद एक पैन में एक चम्मच घी डालकर गर्म होने दें. हींग-जीरा, साबुत लाल मिर्च डालकर भूनें।

- इसके बाद इस पैन में उबली हुई दाल डालें और धीमी आंच पर कुछ देर तक पकाएं. जब यह थोड़ा पक जाए तो इसे गैस से उतार लें। - इसके बाद एक पैन में घी गर्म करें जब यह गर्म हो जाए तो इसमें जीरा डालें. - फिर साबुत लाल मिर्च के अलावा हींग पाउडर भी डाल दें. - फिर इस तड़के को दाल में डाल दें और दाल को चमचे से चलाते रहें. अब इसे बारीक कटे हरे धनिये से गार्निश करें। आपकी ढाबा स्टाइल तड़के वाली दाल तैयार है।