बजरी लिट्टी पकाने की विधि: घर का बना बाजरी लिट्टी पकाने की विधि

बाजरे से तरह-तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं। यह मोटे अनाज की श्रेणी में आता है। सबसे ज्यादा बाजरा भारत के राजस्थान राज्य में खाया जाता है।

बाजरा एक मोटा अनाज है, जिसकी भारत में बड़े पैमाने पर खेती की जाती है। क्योंकि बाजरे के का का स्वाद बहुत ही निराला होता है. यह प्रोटीन, फाइबर, मैग्नीशियम, फास्फोरस, फाइबर और आयरन जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होता है। आज हम आपको बाजरे की लिट्टी में लगने वाली सामग्री और इसे बनाने की पूरी विधि के बारे में बताने जा रहे हैं।

लिट्टी की रेसिपी के लिए महत्वपूर्ण सामग्री
बाजरे की लिट्टी बनाने के लिए आपको चाहिए 500 ग्राम बाजरे का आटा, थोड़ा सा गेहूं का आटा, 2 बड़े चम्मच तेल, नमक, शुद्ध घी और गुनगुना पानी।

कूड़े को भरने के लिए सामग्री
3-4 उबले आलू, 1 कप हरी मटर, जीरा, लहसुन, कद्दूकस किया हुआ अदरक, बारीक कटी हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, तेल और स्वादानुसार नमक

लिट्टी बनाने की विधि
लिट्टी का भरावन बनाने के लिए एक पैन में तेल गर्म करें। - अब इसमें जीरा, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर हल्का सा भून लें. - अब इसमें लाल मिर्च, नमक और मटर के दाने डालकर ढककर पकने दें.

मटर के दाने पक जाने पर उबले हुए आलूओं को मैश करके पैन में डाल दीजिए और धीमी आंच पर 2 मिनिट तक चलाते हुए भून लीजिए. अब इसे आंच से उतार लें और ठंडा होने दें।

- अब बाजरे के आटे में गेहूं का आटा, तेल और नमक अच्छी तरह मिला लें और इसे तवे पर गर्म होने के लिए रख दें.

- अब गुनगुने पानी से आटा गूंथ लें और 10 मिनट के लिए ढककर रख दें. अब गूंथे हुए आटे की लोई बना लें। - अब एक लोई लेकर उसे चपटा करके उसमें 1 छोटी चम्मच स्टफिंग भरकर चारों तरफ से बंद कर दें और हथेलियों के बीच रखकर गोल आकार में बेल लें. इसी तरह सारी लिट्टी तैयार कर लें। - अब इसे पहले से गरम ओवन में 15 मिनट के लिए पलटते हुए बेक करें. - जब दोनों तरफ से ब्राउन होने लगे तो लिट्टी को निकाल कर पिघले हुए घी में डाल कर निकाल लें. आपकी बाजरे की गरम लिट्टी तैयार है।