Recipe: विंटर स्टाइल में बनाएं गोभी पनीर पराठा, रेसिपी है आसान, स्वाद से भरपूर होगी सुबह

गोभी पनीर पराठा रेसिपी: सर्दियों में गोभी पनीर पराठा आपके दिन की शानदार शुरुआत कर सकता है। फूलगोभी और पनीर पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, इसलिए गोभी पनीर के पराठे आपको बेहतरीन स्वाद के साथ-साथ अच्छी सेहत भी दे सकते हैं। अगर आप रोज एक जैसा नाश्ता करके बोर हो गए हैं और इसे बदलना चाहते हैं, तो गोभी पनीर पराठा एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। गोभी पनीर पराठा नाश्ते के अलावा लंच या डिनर में भी बनाया जा सकता है.
पत्ता गोभी पनीर पराठा स्वाद से भरपूर होता है और बच्चों को भी बहुत पसन्द आता है. ऐसे में गोभी पनीर पराठा बच्चों के टिफिन में भी रखा जा सकता है. अगर आप गोभी पनीर पराठा की रेसिपी जानना चाहते हैं तो इसे इस आसान तरीके से बना सकते हैं।

गोभी पनीर पराठा बनाने के लिए सामग्री
मैदा - 2 कप
गेहूं का आटा - 2 कप
प्याज - 1
टमाटर - 2
कद्दूकस की हुई फूलगोभी- 1 कप
पनीर ग्रेटर - 3/4 कप
अजवाइन - 1 छोटा चम्मच
जीरा - 1/2 छोटा चम्मच
कसूरी मेथी - 1 छोटा चम्मच
हल्दी - 1/2 छोटा चम्मच
कद्दूकस किया हुआ अदरक - 1/2 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच
लहसुन - 4-5 कलियां
बेसन - 1 छोटा चम्मच
हरा धनिया - 2 बड़े चम्मच
हरी मिर्च - 1-2
तेल - आवश्यकता अनुसार
नमक - स्वादानुसार

गोभी पनीर पराठा रेसिपी
गोभी पनीर पराठा बनाने के लिए सबसे पहले गोभी और पनीर को कद्दूकस कर लें। इसके बाद अदरक को बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें। - फिर प्याज, टमाटर, लहसुन, हरी मिर्च, हरा धनिया बारीक काट लें. - अब एक कड़ाही में 1 छोटा चम्मच तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें. तेल गरम होने पर जीरा, हरी मिर्च डाल दीजिए. जब जीरा चटकने लगे तो उसमें कद्दूकस किया हुआ अदरक, लहसुन डालें और 1 मिनट तक भूनें।
- इसके बाद मसाले में बारीक कटा प्याज डालकर हल्का गुलाबी होने तक भूनें. - इसके बाद कटे हुए टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं. - अब इसमें कद्दूकस की हुई गोभी डालकर धीमी आंच पर 2 मिनट तक पकने दें. - इसके बाद इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और चाकू से चलाते हुए भूनें. - 1-2 मिनट तक पकने के बाद इसमें सारे सूखे मसाले डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें. फिर बेसन और स्वादानुसार नमक डालें।

- अब सारे मिश्रण को 2-3 मिनिट तक भूनें फिर कसूरी मेथी, हरा धनिया डालें. इसे 1 मिनट तक पकाने के बाद गैस बंद कर दें। पराठे की स्टफिंग के लिये मसाला तैयार है. - अब एक प्याले में मैदा और मैदा डालकर दोनों को मिक्स कर लीजिए (आप चाहें तो सिर्फ गेहूं का आटा भी ले सकते हैं). अजवाइन, 2 छोटे चम्मच तेल और थोड़ा सा तेल डालकर मिला लें। - अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटा गूंद लें और 10 मिनट के लिए एक तरफ रख दें.

तय समय के बाद आटे को एक बार फिर से गूंथ कर तैयार कर लीजिए. - इसके बाद मध्यम आंच पर एक नॉन स्टिक पैन/तवा गरम करें. इसी दौरान एक लोई लेकर उसे बेल लें. इसके बीच में स्टफिंग रखें और फिर इसके चारों तरफ मुंह बंद करके परांठे को बेल लें. तवे पर पराठे को तल लें। इसके ऊपर की तरफ तेल लगाने के बाद इसे पलटें और फिर दूसरी तरफ भी तेल लगाकर फ्राई करें।
पराठे को दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें। - इसके बाद पराठे को एक प्लेट में निकाल लें. इसी तरह सारे मसाले डालकर गोभी पनीर के परांठे एक-एक करके तैयार कर लीजिये. नाश्ते के लिए स्वादिष्ट गोभी पनीर पराठा तैयार है. इसे हरी चटनी, टोमैटो सॉस या दही के साथ सर्व करें।