Recipe: सिर्फ मेथी के नहीं बनाएं आलू वाले मेथी पराठे, एक खाकर नहीं भरेगा मन, रेसिपी के लिए देखें वीडियो
Aloo Methi Paratha Recipe (आलू मेथी पराठा रेसिपी): सर्दियों के मौसम में अगर आप गरमागरम परांठे खाएंगे तो आपको तृप्ति का अनुभव होगा. जब पराठा मेथी, मूली, गाजर या आलू का बना हो तो क्या कहें। जब नाश्ते या खाने की थाली में गरमागरम पराठे परोसे जा रहे हों तो एक-दो खाने से न तो पेट भरता है और न ही मन। अगर आपको भी पराठा खाना बहुत पसंद है तो आप सर्दियों में मेथी के परांठे जरूर खाएं। लेकिन, हम आपको जो मेथी पराठा रेसिपी बता रहे हैं उसमें थोड़ा ट्विस्ट है. दरअसल, हम आपको आलू मेथी पराठा बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं. मेथी के पराठे में आपको आलू के पराठे की तरह ही आलू की स्टफिंग भरनी है. आलू मेथी पराठा रेसिपी को इंस्टाग्राम यूजर खुशीमित्तलफूडी (@khushimittalfoodie) ने शेयर किया है. आइए जानते हैं आलू मेथी पराठा बनाने की सामग्री और रेसिपी।
आलू मेथी पराठा बनाने के लिए आपको चाहिए:
गेहूं का आटा- 2 कप
मेथी के पत्ते- एक कटोरी
आलू- 2-3 उबले हुए
प्याज - 1 कटा हुआ
लाल मिर्च पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच
जीरा पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
गरम मसाला- 1/2 छोटा चम्मच
हरी मिर्च- 1 कटी हुई
धनिया पत्ती - बारीक कटी हुई
चाट मसाला- 1/2 छोटा चम्मच
तेल आवश्यकता अनुसार
नमक स्वादअनुसार
आलू मेथी पराठा रेसिपी
सबसे पहले मेथी के पत्तों को पानी से अच्छी तरह साफ कर लें। - अब एक बर्तन में मैदा लें और उसमें मेथी के पत्ते, नमक, तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें. इसमें पानी डालकर गूंद लें। 15 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें। परांठे में आलू की स्टफिंग बनाने के लिये आलू को उबाल लीजिये. इसे छीलकर मैश कर लें। प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया बारीक काट लें। आलू में प्याज़, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, हरी मिर्च, चाट मसाला, नमक और कटा हरा धनिया डाल दीजिये.
इन्हें अच्छे से मिला लें। अब मेथी के आटे की लोई बनाकर बेल लें। इसमें थोड़े से आलू की फिलिंग डालें और रोटियों को चारों तरफ से फोल्ड कर लें। इस तरह यह चौकोर दिखेगा। अब आप इसे रोल करें। तवा गैस पर रखिये और सारे परांठे एक एक करके तेल लगाकर तल लीजिये. तैयार- गरमा गरम आलू मेथी के परांठे. नाश्ते या रात के खाने में टमाटर सॉस या धनिया, पुदीने की चटनी और मसालेदार चटनी के साथ इसका आनंद लें।