Recipe: मकर संक्रांति पर बनाएं पारंपरिक तिल चिक्की, 15 मिनट में तैयार, आसान रेसिपी

तिल चिक्की रेसिपी: मकर संक्रांति पर तिल और गुड़ से बनी चीजों का बहुत महत्व माना जाता है. इस त्योहार के दौरान पारंपरिक तिल चक्की विशेष रूप से बनाई जाती है। गुड़ और तिल से तैयार तिल का आटा स्वाद में तो स्वादिष्ट होता ही है साथ ही सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है. इस साल मकर संक्रांति 15 जनवरी को मनाई जाएगी। अगर आप भी इस खास दिन के लिए घर पर तिल चिक्की बनाना चाहते हैं तो इसे आसानी से बना सकते हैं. तिल के बीज बेहतर पाचन में भी मदद करते हैं।
ऐसा नहीं है कि सिर्फ बड़ों को ही तिल का आटा पसंद होता है बल्कि बच्चे भी तिल के आटे को बड़े चाव से खाते हैं. अगर आपने अभी तक इस रेसिपी को घर पर नहीं ट्राई किया है, तो आप हमारे दिए गए तरीके से आसानी से स्वादिष्ट तिल चिक्की बना सकते हैं। आइए जानते हैं इसकी सिंपल रेसिपी।

तिल चिक्की बनाने के लिए सामग्री
तिल - 1 कप
गुड़ – 1 कप
देसी घी - 1 छोटा चम्मच

तिल की चक्की बनाने की विधि
तिल और गुड़ की पारंपरिक तिल चिक्की बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में तिल डालकर धीमी आंच पर भून लें. तिल को हल्का गुलाबी होने तक और चटकने तक भून लीजिए. - इसके बाद तिलों को एक बर्तन में निकाल लें. - अब एक पैन में 1 चम्मच देसी घी डालकर गर्म करें. - जब घी पिघल जाए तो इसमें पिसा हुआ गुड़ डालकर मध्यम आंच पर पकने दें. इसे चलाते हुए तब तक पकने दें जब तक गुड़ पूरी तरह से गल न जाए।

आप चाहें तो चिक्की के लिए गुड़ की जगह चीनी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. ध्यान रहे कि गुड़ को चमकदार और गाढ़ा होने तक उबालना है। - इसके बाद पिघले हुए गुड़ में भुने हुए तिल डालकर अच्छी तरह मिला लें. इसके बाद एक थाली/ट्रे के तले में थोड़ा सा घी लगाकर चिकना कर लीजिए. इसके बजाय, तैयार मिश्रण को इसमें डालें और समान अनुपात में चारों ओर फैला दें।

ध्यान रहे कि मिश्रण को थाली में डालने में ज्यादा देर न करें नहीं तो मिश्रण जमना मुश्किल हो सकता है. इसे सीज़न करने के लिए प्लेट की जगह बटर पेपर का भी इस्तेमाल किया जा सकता है. जब मिश्रण हल्का गर्म रह जाए तो इसे टुकड़ों में काट लें। फिर इसे दोबारा ठंडा होने के लिए रख दें। स्वाद और पौष्टिकता से भरपूर तिलों का आटा बनाकर तैयार है. इसे एयरटाइट कंटेनर में भी स्टोर किया जा सकता है।