अचारी आलू: मेहमानों को दीवाना बना देगी ये स्वादिष्ट रेसिपी
अचारी आलू रेसिपी: अगर आपको भी राजस्थानी खाना पसंद है तो आज की रेसिपी बिल्कुल आपके लिए है. वैसे तो राजस्थान का हर व्यंजन मसालेदार होता है, जो लोगों को खूब पसंद आता है. हमारी आज की रेसिपी आलू से बनी है. वैसे तो आलू की हर रेसिपी बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आती है, लेकिन ये रेसिपी कुछ खास है. आज हम आपको अचार वाले आलू की रेसिपी बताने जा रहे हैं, जो मसालों के साथ बनाई जाती हैं और लोग इन्हें बड़े चाव से खाना पसंद करते हैं. इसे बनाना बहुत आसान है और इसे बनाने के लिए ज्यादा सामग्री की भी जरूरत नहीं पड़ती है. अचारी आलू को आप गरमा गरम रोटी या परांठे के साथ खा सकते हैं.
अचारी आलू रेसिपी: अगर आपको भी राजस्थानी खाना पसंद है तो आज की रेसिपी बिल्कुल आपके लिए है. वैसे तो राजस्थान का हर व्यंजन मसालेदार होता है, जो लोगों को खूब पसंद आता है. हमारी आज की रेसिपी आलू से बनी है. वैसे तो आलू की हर रेसिपी बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आती है, लेकिन ये रेसिपी कुछ खास है. आज हम आपको अचार वाले आलू की रेसिपी बताने जा रहे हैं, जो मसालों के साथ बनाई जाती हैं और लोग इन्हें बड़े चाव से खाना पसंद करते हैं. इसे बनाना बहुत आसान है और इसे बनाने के लिए ज्यादा सामग्री की भी जरूरत नहीं पड़ती है. अचारी आलू को आप गरमा गरम रोटी या परांठे के साथ खा सकते हैं.
मसालेदार आलू बनाने के लिए सामग्री की सूची
- 500 ग्राम आलू
- लहसुन की दस कलियाँ
- अदरक का एक टुकड़ा
- एक चुटकी हींग
- आधा कप सरसों का तेल
- एक चम्मच अमचूर पाउडर
- आधा चम्मच सरसों
- आधा चम्मच हल्दी
- एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- दो सूखी साबूत मिर्च
- आधा चम्मच मेथी पाउडर
- नमक स्वाद अनुसार
आलू का अचार बनाने का अचूक तरीका
घर पर अचारी आलू बनाने के लिए सबसे पहले एक किलो छोटे आलू लें और उन्हें अच्छे से छील लें. - इसके बाद इसे छोटे आकार में काट लें. ध्यान रखें कि आपको आलू को छोटे आकार में काटना है, तभी वे अच्छे से तलेंगे. आकार बड़ा होने के कारण यह जल्दी नहीं पकेगा और स्वादिष्ट भी नहीं बनेगा. - इसके बाद लहसुन की दस-बारह कलियां और अदरक का एक बड़ा टुकड़ा जूलिएन में काट लें. - फिर एक बाउल में आलू के साथ दो सूखी लाल मिर्च और एक चुटकी हींग और दो चम्मच सरसों का तेल, एक बड़ा चम्मच अमचूर पाउडर और आधा चम्मच मेथी पाउडर, आधा चम्मच सरसों, नमक, एक चम्मच मिर्च डालें. और एक चम्मच हल्दी और मिला लें.
- इसके बाद गैस पर एक पैन चढ़ाएं और इसमें आधा कप सरसों का तेल डालें और फिर इसमें सरसों और हींग डालें. - अब इसमें आलू का मिश्रण डालकर पकाएं. - अब थोड़ी देर बाद इसमें अदरक और लहसुन डालकर भूनें. - इसके बाद इसमें आधा चम्मच हल्दी, नमक और एक चम्मच मिर्च पाउडर डालकर बीच-बीच में चलाते रहें. - इसमें साबुत सूखी मिर्च डालें और ढक्कन से ढककर पकाएं. - थोड़ी देर बाद आलू में भुनी हुई मेथी डालकर पकाएं. अंत में इसमें एक चम्मच अमचूर पाउडर डालें और गैस बंद कर दें। ऐसा करते ही आपका
चरी आलू तैयार है. इसे आप रोटी या परांठे के साथ खा सकते हैं. आप चाहें तो इसे इस तरह भी खा सकते हैं.