रात के खाने में मसालेदार दही भिन्डी का तड़का लगाएं, स्वाद के आगे सभी रेसिपी फेल हो जाएंगी, रेसिपी काफी सिंपल है

अचारी दही भिंडी रेसिपी: अचारी दही भिंडी की सब्जी लंच और डिनर के लिए एक परफेक्ट फूड डिश हो सकती है। अगर आप रूटीन सब्जियां खा-खाकर बोर हो चुके हैं और इस बार डिनर में कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं तो अचारी दही भिंडी एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है. स्वाद से भरपूर होने के साथ-साथ भिंडी का अचार हेल्दी भी होता है. इसे बनाने के लिए भिंडी को अचार वाले मसाले, दही और प्याज के साथ पकाया जाता है. अचारी दही भिंडी को किसी भी खास मौके पर लंच या डिनर में शामिल किया जा सकता है.

अगर आपको नई नई सब्जी बनाना पसंद है तो आप अचारी दही भिंडी बना सकते हैं. अगर आपने अभी तक यह रेसिपी नहीं बनाई है तो आप हमारी रेसिपी की मदद से इसे आसानी से बना सकते हैं.

अचारी दही भिंडी बनाने के लिए सामग्री
भिंडी – 1/2 किग्रा
प्याज - 1
टमाटर - 1
दही - 1 कप
अदरक - 1 इंच टुकड़ा
बेसन - 1 बड़ा चम्मच
हल्दी - 1/2 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर - 1 छोटा चम्मच
तेल - आवश्यकता अनुसार
नमक - स्वादानुसार

अचार मसाला के लिए
जीरा - 1 छोटा चम्मच
राई - 1 छोटा चम्मच
सौंफ - 1 छोटा चम्मच
कलौंजी - 1 छोटा चम्मच
अजवाइन - 1 छोटा चम्मच
मेथी दाना - 1 छोटा चम्मच
सूखी लाल मिर्च - 3-4

अचारी दही भिंडी बनाने की विधि
अचारी दही भिंडी बनाने के लिए सबसे पहले हम अचारी मसाला बनाने की प्रक्रिया शुरू करेंगे। इसके लिए मध्यम आंच पर एक पैन गरम करें। अचारी मसाले के सारे सूखे मसाले राई, जीरा सहित डाल कर 2-3 मिनिट तक भून लीजिये. - अब मसाले को ठंडा होने दें. मसाले के ठंडे होने पर इन्हें मिक्सर जार में डाल कर पीस कर पाउडर बना लीजिए. - अब अचारी मसाले को प्याले में निकाल लीजिए और एक तरफ रख दीजिए.
- अब भिंडी को साफ पानी से धोकर सूती कपड़े से पोंछ लें. - इसके बाद भिंडी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर अलग रख दें. - अब एक कड़ाही में तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें. - तेल गरम होने के बाद कटी हुई भिंडी और थोड़ा सा नमक डालकर चमचे से चलाते हुए भूनें. भिन्डी को नरम होने तक पका लीजिये. इसके बाद भिंडी को प्याले में निकाल कर रख लीजिए.

- अब एक पैन में थोड़ा और तेल गर्म करें. इसमें प्याज और अदरक डालकर भूनें। इन्हें प्याज के नरम होने तक पकाएं। - इसके बाद कटे हुए टमाटर के टुकड़े डालकर नरम होने तक भूनें. - इसके बाद इसमें हल्दी, धनिया पाउडर, अचारी मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं. मिश्रण को चमचे से चलाते हुए 3-4 मिनिट तक पका लीजिए.

- अब एक बाउल लें और उसमें दही और बेसन डालकर दोनों को अच्छे से मिक्स कर लें. - इसके बाद इस मिश्रण को एक पैन में डालकर सारी सामग्री के साथ मिलाकर पकाएं. - आखिर में तली हुई भिंडी को तैयार ग्रेवी में डालें और पैन को ढककर सब्जी को 2 से 3 मिनट तक पकने दें. इसके बाद गैस बंद कर दें। भिन्डी की सब्जी के लिये अचारी दही बनाकर बनाई जाती है. इसे हरे धनिये से सजाकर सर्व करें।